Europeisk · Frokost · Lunsj · Middag
Tysk bondefrokost
Bauernfrühstück
Gylne stekte poteter med myk løk og mager skinke, bundet sammen med luftige egg og toppet med frisk gressløk. En mettende tysk klassiker i én panne, laget med bare en skje olje.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 58 min
- Totalt
- 68 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 40% · Fett 37% · Protein 23%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 4 middels store500 gFaste poteter, med skall
- 6 kopper1 500 gVann, til koking
- 1 ss14 gRapsolje
- 1 middels stor110 gLøk, i terninger
- 1/2 kopp80 gMager kokt skinke, i terninger
- 4 store200 gEgg
- 1/2 tsSort pepper, malt
- 1/2 tsPaprikapulver
- 2 ss5 gFrisk gressløk, klippet
- 1 liten35 gSylteagurk, i skiver, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skrubb potetene og legg dem hele i en kjele med vannet.
- 2
Kok opp; det tar omtrent 8-10 minutter.
- 3
La småkoke i omtrent 20 minutter til de akkurat er møre når du stikker i dem.
- 4
Hell av vannet og la potetene avkjøles i 10 minutter så de holder formen.
- 5
Skjær potetene i skiver på omtrent 5 mm.
- 6
Varm oljen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme.
- 7
Legg potetskivene i et jevnt lag og stek i 8-10 minutter, snu dem av og til, til de er gylne.
- 8
Tilsett løken og stek i 3-4 minutter til den er myk.
- 9
Rør inn skinken og stek i 2 minutter til den er gjennomvarm.
- 10
Visp eggene med pepper og paprika; ekstra salt trengs ikke, siden skinken allerede er salt.
- 11
Skru ned til middels varme, hell eggene over potetene og la dem stivne i 1 minutt.
- 12
Vend forsiktig i 2-3 minutter til eggene er helt stivnet og ikke rennende noe sted.
- 13
Dryss over gressløk og server med sylteagurkskiver ved siden av om du vil.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut skinken med røkt tofu i terninger eller stekt sopp for en vegetarisk variant.
- Bruk kokte poteter fra dagen før, så slipper du kokingen og sparer tid.
- Erstatt halvparten av eggene med eggehviter for en lettere variant som likevel stivner godt.
- Bruk gjerne kokt kalkunbryst i terninger i stedet for skinke, og sjekk etiketten hvis du trenger glutenfritt.
Oppbevaring
Retten smaker best nylaget, men rester kan settes i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer og spises innen 3 til 4 dager. Varm opp til den er rykende varm. Vi anbefaler ikke å fryse den, da egg og poteter blir vassne.
Lag på forhånd
Kok potetene opptil 2 dager i forveien, avkjøl dem og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, og skjær og stek dem når du skal lage retten. Du kan også skjære løk og skinke i terninger dagen før og oppbevare dem hver for seg i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tysk bondefrokost med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Egg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (1 206 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 463 kcal | 38 kcal |
| Protein | 26,5 g | 2,2 g |
| Karbohydrater | 46,9 g | 3,9 g |
| hvorav sukkerarter | 6 g | 0,5 g |
| Kostfiber | 5,5 g | 0,5 g |
| Fett | 19,2 g | 1,6 g |
| hvorav mettet fett | 4,5 g | 0,4 g |
| Natrium | 700 mg | 58 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
