Európska · Raňajky · obed · večera
Sedliacke raňajky (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Zlatisté opekané zemiaky s mäkkou cibuľkou a chudou šunkou, spojené nadýchanými vajíčkami a posypané čerstvou pažítkou. Sýta nemecká klasika z jednej panvice len s lyžicou oleja.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 58 min
- Spolu
- 68 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 40% · Tuky 37% · Bielkoviny 23%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 4 stredné500 gZemiaky šalátové (varný typ A), v šupke
- 6 hrnčekov1 500 gVoda na varenie
- 1 PL14 gRepkový olej
- 1 stredná110 gCibuľa, nakrájaná na kocky
- 1/2 hrnčeka80 gChudá varená šunka, nakrájaná na kocky
- 4 veľké200 gVajcia
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1/2 ČLSladká paprika
- 2 PL5 gČerstvá pažítka, nastrihaná
- 1 malá35 gKyslá uhorka, nakrájaná, na podávanie (voliteľné)
Postup
- 1
Zemiaky dôkladne umyte a celé ich vložte do hrnca s vodou.
- 2
Priveďte do varu, čo trvá asi 8-10 minút.
- 3
Varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nie sú po prepichnutí akurát mäkké.
- 4
Sceďte a nechajte zemiaky 10 minút vychladnúť, aby si udržali tvar.
- 5
Zemiaky nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm.
- 6
Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni.
- 7
Pridajte plátky zemiakov v rovnomernej vrstve a opekajte 8-10 minút, občas ich obráťte, kým nie sú zlatisté.
- 8
Pridajte cibuľu a opekajte 3-4 minúty, kým nezmäkne.
- 9
Vmiešajte šunku a varte 2 minúty, kým sa neprehreje.
- 10
Vajcia rozšľahajte s korením a paprikou; netreba ich dosoľovať, pretože šunka je už slaná.
- 11
Znížte oheň na stredný, vajcia vylejte na zemiaky a nechajte ich 1 minútu stuhnúť.
- 12
Jemne premiešavajte ešte 2-3 minúty, kým vajcia úplne nestuhnú a nezostanú žiadne tekuté časti.
- 13
Posypte pažítkou a podľa chuti podávajte s nakrájanou kyslou uhorkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na vegetariánsku verziu nahraďte šunku údeným tofu nakrájaným na kocky alebo opečenými hubami.
- Použite uvarené zemiaky z predchádzajúceho dňa – vynecháte varenie a ušetríte čas.
- Polovicu vajec nahraďte bielkami – jedlo bude ľahšie a aj tak dobre stuhne.
- Ak chcete, použite namiesto šunky varené morčacie prsia nakrájané na kocky; ak potrebujete bezlepkovú verziu, skontrolujte etiketu.
Skladovanie
Jedlo je najlepšie čerstvé, zvyšky však môžete do 2 hodín vložiť do zakrytej nádoby v chladničke a zjesť do 3 až 4 dní, prehriate dohorúca. Mrazenie sa neodporúča, pretože vajcia a zemiaky zvodnatejú.
Príprava vopred
Zemiaky uvarte až 2 dni vopred, nechajte vychladnúť a uchovávajte zakryté v chladničke, potom ich nakrájajte a opečte. Cibuľu a šunku môžete nakrájať aj deň vopred a skladovať ich v chladničke oddelene.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Sedliacke raňajky (Bauernfrühstück) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Vajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (1 206 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 463 kcal | 38 kcal |
| Bielkoviny | 26,5 g | 2,2 g |
| Sacharidy | 46,9 g | 3,9 g |
| z toho cukry | 6 g | 0,5 g |
| Vláknina | 5,5 g | 0,5 g |
| Tuky | 19,2 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 4,5 g | 0,4 g |
| Sodík | 700 mg | 58 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
