Châu Âu · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Bữa sáng nông dân kiểu Đức (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Khoai tây áp chảo vàng giòn cùng hành tây mềm và giăm bông nạc, quyện với trứng bông xốp và rắc hẹ tươi. Món Đức cổ điển no bụng, nấu trong một chảo chỉ với một thìa dầu.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 58 phút
- Tổng
- 68 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 40% · Chất béo 37% · Protein 23%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 4 củ vừa500 gKhoai tây loại dẻo (ít bột), để nguyên vỏ
- 6 cốc1.500 gNước để luộc
- 1 thìa canh14 gDầu hạt cải
- 1 củ vừa110 gHành tây, thái hạt lựu
- 1/2 cốc80 gGiăm bông nạc chín, thái hạt lựu
- 4 quả lớn200 gTrứng gà
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phêỚt bột paprika ngọt
- 2 thìa canh5 gHẹ tươi, cắt nhỏ
- 1 quả nhỏ35 gDưa chuột muối, thái lát, để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Chà rửa sạch khoai tây, để nguyên củ cho vào nồi cùng nước.
- 2
Đun đến khi sôi, mất khoảng 8-10 phút.
- 3
Đun liu riu khoảng 20 phút đến khi xiên thử thấy khoai vừa mềm.
- 4
Chắt bỏ nước và để khoai nguội 10 phút để khoai giữ được hình dạng.
- 5
Cắt khoai thành lát dày khoảng 5 mm.
- 6
Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa-lớn.
- 7
Xếp các lát khoai thành một lớp đều, chiên 8-10 phút, thỉnh thoảng lật, đến khi vàng.
- 8
Cho hành tây vào xào 3-4 phút đến khi mềm.
- 9
Cho giăm bông vào đảo đều, nấu 2 phút đến khi nóng đều.
- 10
Đánh trứng với tiêu và ớt bột paprika; không cần thêm muối vì giăm bông đã mặn sẵn.
- 11
Hạ lửa vừa, đổ trứng lên khoai và để trứng se lại trong 1 phút.
- 12
Nhẹ nhàng đảo thêm 2-3 phút đến khi trứng chín hẳn, không còn phần nào lòng đào.
- 13
Rắc hẹ lên trên và dọn kèm dưa chuột muối thái lát nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay giăm bông bằng đậu phụ xông khói thái hạt lựu hoặc nấm xào để có phiên bản chay.
- Dùng khoai tây luộc còn từ hôm trước để bỏ qua bước luộc và tiết kiệm thời gian.
- Thay một nửa số trứng bằng lòng trắng trứng để món nhẹ hơn mà vẫn đông đẹp.
- Có thể dùng ức gà tây chín thái hạt lựu thay cho giăm bông, nhớ kiểm tra nhãn nếu cần loại không chứa gluten.
Bảo quản
Món này ngon nhất khi ăn ngay, nhưng phần thừa có thể cho vào hộp đậy kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày, hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì trứng và khoai tây sẽ bị chảy nước.
Chuẩn bị trước
Luộc khoai tây trước tối đa 2 ngày, để nguội và đậy kín trong tủ lạnh, khi cần thì thái lát và chiên. Bạn cũng có thể thái hành tây và giăm bông trước một ngày, bảo quản riêng trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bữa sáng nông dân kiểu Đức (Bauernfrühstück) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Trứng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (1.206 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 463 kcal | 38 kcal |
| Protein | 26,5 g | 2,2 g |
| Carbohydrate | 46,9 g | 3,9 g |
| trong đó đường | 6 g | 0,5 g |
| Chất xơ | 5,5 g | 0,5 g |
| Chất béo | 19,2 g | 1,6 g |
| trong đó bão hòa | 4,5 g | 0,4 g |
| Natri | 700 mg | 58 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
