Europejska · Śniadanie · Obiad · Kolacja
Śniadanie chłopskie po niemiecku
Bauernfrühstück
Złociste ziemniaki smażone na patelni z miękką cebulą i chudą szynką, połączone puszystymi jajkami i posypane świeżym szczypiorkiem. Sycący niemiecki klasyk z jednej patelni, przygotowany z zaledwie łyżką oleju.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 58 min
- Razem
- 68 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 40% · Tłuszcz 37% · Białko 23%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 4 średnie500 gZiemniaki sałatkowe, w skórce
- 6 szklanek1500 gWoda do gotowania
- 1 łyżka14 gOlej rzepakowy
- 1 średnia110 gCebula, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki80 gChuda szynka gotowana, pokrojona w kostkę
- 4 duże200 gJajka
- 1/2 łyżeczkiPieprz czarny mielony
- 1/2 łyżeczkiPapryka słodka mielona
- 2 łyżki5 gŚwieży szczypiorek, posiekany
- 1 mały35 gOgórek kiszony, w plasterkach, do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wyszoruj ziemniaki i włóż je w całości do garnka z wodą.
- 2
Doprowadź do wrzenia, co zajmie około 8-10 minut.
- 3
Gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż będą miękkie przy nakłuciu.
- 4
Odcedź i odstaw ziemniaki na 10 minut do przestygnięcia, aby zachowały kształt.
- 5
Pokrój ziemniaki w plastry grubości około 5 mm.
- 6
Rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio-dużym ogniu.
- 7
Ułóż plastry ziemniaków równą warstwą i smaż 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż się zezłocą.
- 8
Dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty, aż zmięknie.
- 9
Wmieszaj szynkę i smaż 2 minuty, aż się dobrze podgrzeje.
- 10
Roztrzep jajka z pieprzem i papryką; nie trzeba dodatkowo solić, bo szynka jest już słona.
- 11
Zmniejsz ogień do średniego, wlej jajka na ziemniaki i pozostaw na 1 minutę, aby się ścięły.
- 12
Delikatnie mieszaj jeszcze 2-3 minuty, aż jajka całkowicie się zetną i nie będzie płynnych miejsc.
- 13
Posyp szczypiorkiem i podawaj z plasterkami ogórka kiszonego obok, jeśli lubisz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegetariańskiej zamiast szynki użyj wędzonego tofu pokrojonego w kostkę lub podsmażonych pieczarek.
- Wykorzystaj ziemniaki ugotowane poprzedniego dnia – pominiesz gotowanie i zaoszczędzisz czas.
- Zastąp połowę jajek białkami, aby uzyskać lżejszą wersję, która nadal dobrze się zetnie.
- Jeśli wolisz, zamiast szynki użyj gotowanej piersi z indyka pokrojonej w kostkę; jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej, sprawdź etykietę.
Przechowywanie
Danie najlepiej smakuje prosto z patelni, ale resztki można w ciągu 2 godzin przełożyć do zamkniętego pojemnika, schować do lodówki i zjeść w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będą gorące. Nie zalecamy mrożenia, bo jajka i ziemniaki robią się wodniste.
Przygotuj wcześniej
Ziemniaki ugotuj do 2 dni wcześniej, ostudź i przechowuj pod przykryciem w lodówce, a przed podaniem pokrój i usmaż. Cebulę i szynkę możesz też pokroić w kostkę dzień wcześniej i przechowywać osobno w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Śniadanie chłopskie po niemiecku jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Jaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (1206 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 463 kcal | 38 kcal |
| Białko | 26,5 g | 2,2 g |
| Węglowodany | 46,9 g | 3,9 g |
| w tym cukry | 6 g | 0,5 g |
| Błonnik | 5,5 g | 0,5 g |
| Tłuszcz | 19,2 g | 1,6 g |
| w tym nasycone | 4,5 g | 0,4 g |
| Sód | 700 mg | 58 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
