Evropská · Snídaně · Oběd · Večeře
Selská snídaně (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Dozlatova opečené brambory s měkkou cibulí a libovou šunkou, spojené nadýchanými vejci a dochucené čerstvou pažitkou. Vydatná německá klasika z jedné pánve připravená jen se lžící oleje.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 58 min
- Celkem
- 68 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 40% · Tuky 37% · Bílkoviny 23%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 4 středně velké500 gBrambory varného typu A, neloupané
- 6 hrnků1 500 gVoda na vaření
- 1 lžíceŘepkový olej
- 1 středně velká110 gCibule, nakrájená na kostičky
- 1/2 hrnku80 gLibová vařená šunka, nakrájená na kostičky
- 4 velká200 gVejce
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1/2 lžičkySladká paprika
- 2 lžíceČerstvá pažitka, nastříhaná
- 1 malá35 gKyselá okurka, nakrájená na plátky, k podávání (volitelné)
Postup
- 1
Brambory důkladně omyjte kartáčkem a celé je vložte do hrnce s vodou.
- 2
Přiveďte k varu, což trvá asi 8-10 minut.
- 3
Vařte zvolna asi 20 minut, dokud nejsou při propíchnutí právě měkké.
- 4
Sceďte a nechte brambory 10 minut vychladnout, aby držely tvar.
- 5
Brambory nakrájejte na plátky silné asi 5 mm.
- 6
Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni.
- 7
Přidejte plátky brambor v rovnoměrné vrstvě a opékejte 8-10 minut dozlatova, občas je obraťte.
- 8
Přidejte cibuli a opékejte 3-4 minuty, dokud nezměkne.
- 9
Vmíchejte šunku a opékejte 2 minuty, dokud se neprohřeje.
- 10
Vejce rozšlehejte s pepřem a paprikou; další sůl není potřeba, šunka je dost slaná.
- 11
Stáhněte plamen na střední, zalijte brambory vejci a nechte 1 minutu zatáhnout.
- 12
Ještě 2-3 minuty jemně promíchávejte, dokud vejce zcela nezatuhnou a nikde nezůstane tekutá část.
- 13
Posypte pažitkou a podle chuti podávejte s plátky okurky.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro vegetariánskou verzi nahraďte šunku uzeným tofu nakrájeným na kostičky nebo orestovanými houbami.
- Použijte uvařené brambory z předchozího dne – vynecháte vaření a ušetříte čas.
- Polovinu vajec nahraďte bílky; vznikne lehčí verze, která se stejně dobře zatáhne.
- Místo šunky můžete použít vařené krůtí prso nakrájené na kostičky; pokud potřebujete bezlepkovou variantu, zkontrolujte etiketu.
Skladování
Pokrm je nejlepší čerstvý, ale zbytky můžete do 2 hodin uložit v zakryté nádobě do lednice a sníst do 3 až 4 dnů; před podáváním je důkladně prohřejte, až budou horké a začne z nich stoupat pára.
Příprava předem
Brambory můžete uvařit až 2 dny předem, nechat vychladnout a uložit zakryté v lednici; před přípravou je jen nakrájejte na plátky a osmahněte. Cibuli a šunku můžete také nakrájet na kostičky den předem a uložit je v lednici odděleně.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Selská snídaně (Bauernfrühstück) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Vejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (1 206 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 463 kcal | 38 kcal |
| Bílkoviny | 26,5 g | 2,2 g |
| Sacharidy | 46,9 g | 3,9 g |
| z toho cukry | 6 g | 0,5 g |
| Vláknina | 5,5 g | 0,5 g |
| Tuky | 19,2 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 4,5 g | 0,4 g |
| Sodík | 700 mg | 58 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
