Európai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Német parasztreggeli
Bauernfrühstück
Aranyszínűre sült burgonya puha hagymával és sovány sonkával, habos tojással összefogva, friss metélőhagymával megszórva. Kiadós, egyserpenyős német klasszikus, mindössze egy kanál olajjal.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 58 perc
- Összesen
- 68 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 40% · Zsír 37% · Fehérje 23%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 4 közepes500 gSalátaburgonya, héjában
- 6 bögre1500 gVíz, a főzéshez
- 1 evőkanál14 gRepceolaj
- 1 közepes110 gVöröshagyma, felkockázva
- 1/2 bögre80 gSovány főtt sonka, felkockázva
- 4 nagy200 gTojás
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/2 teáskanálÉdesnemes pirospaprika
- 2 evőkanál5 gFriss metélőhagyma, felvágva
- 1 kicsi35 gKapros csemege uborka, felszeletelve, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A burgonyát alaposan súrold meg, és egészben tedd egy fazékba a vízzel.
- 2
Forrald fel, ez körülbelül 8-10 percig tart.
- 3
Lassú tűzön főzd körülbelül 20 percig, amíg villával megszúrva épp megpuhul.
- 4
Szűrd le, és hagyd hűlni 10 percig, hogy megtartsa a formáját.
- 5
Vágd a burgonyát kb. 5 mm vastag karikákra.
- 6
Hevítsd fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen erős lángon.
- 7
Tedd bele egyenletes rétegben a burgonyakarikákat, és időnként megforgatva süsd 8-10 percig, amíg aranybarna lesz.
- 8
Add hozzá a hagymát, és pirítsd 3-4 percig, amíg megpuhul.
- 9
Keverd hozzá a sonkát, és süsd 2 percig, amíg átmelegszik.
- 10
Verd fel a tojást a borssal és a pirospaprikával; sót nem kell hozzáadni, mert a sonka már eleve sós.
- 11
Vedd közepesre a lángot, öntsd a tojást a burgonyára, és hagyd 1 percig dermedni.
- 12
Óvatosan forgatva süsd még 2-3 percig, amíg a tojás teljesen megszilárdul, folyós rész nélkül.
- 13
Szórd meg metélőhagymával, és ha szeretnéd, tálald mellé a felszeletelt uborkát.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a sonka helyett használjon kockára vágott füstölt tofut vagy pirított gombát.
- Használja fel az előző napról maradt főtt burgonyát, így a főzés kimarad, és időt spórol.
- Könnyebb változathoz a tojások felét cserélje tojásfehérjére – így is szépen összeáll.
- Ha jobban szereti, a sonka helyett tegyen bele kockára vágott főtt pulykamellet; ha gluténmentesen van rá szüksége, ellenőrizze a címkét.
Tárolás
Frissen a legfinomabb, de a maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el, gőzölgő forróra melegítve. Fagyasztása nem ajánlott, mert a tojás és a burgonya vizessé válik.
Előre elkészítés
A burgonyát akár 2 nappal korábban megfőzheti; hűtse ki, és fedve tárolja a hűtőben, majd sütés előtt szeletelje fel. A vöröshagymát és a sonkát is felkockázhatja egy nappal előre, és külön tárolhatja a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Német parasztreggeli, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1206 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 463 kcal | 38 kcal |
| Fehérje | 26,5 g | 2,2 g |
| Szénhidrát | 46,9 g | 3,9 g |
| ebből cukrok | 6 g | 0,5 g |
| Rost | 5,5 g | 0,5 g |
| Zsír | 19,2 g | 1,6 g |
| ebből telített | 4,5 g | 0,4 g |
| Nátrium | 700 mg | 58 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
