Europeiskt · Frukost · Lunch · Middag
Tysk bondfrukost (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Gyllene stekt potatis med mjuk lök och mager skinka, sammanhållen av fluffiga ägg och toppad med färsk gräslök. En mättande tysk klassiker i en enda panna med bara en sked olja.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 58 min
- Totalt
- 68 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 40% · Fett 37% · Protein 23%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 4 medelstora500 gFast potatis, med skal
- 6 koppar1 500 gVatten, till kokning
- 1 msk14 gRapsolja
- 1 medelstor110 gGul lök, tärnad
- 1/2 kopp80 gMager kokt skinka, tärnad
- 4 stora200 gÄgg
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1/2 tskPaprikapulver (mild)
- 2 msk5 gFärsk gräslök, klippt
- 1 liten35 gSaltgurka, skivad, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Skrubba potatisen och lägg den hel i en kastrull med vattnet.
- 2
Låt koka upp, vilket tar cirka 8-10 minuter.
- 3
Låt sjuda i cirka 20 minuter tills potatisen precis är mjuk när du sticker i den.
- 4
Häll av vattnet och låt potatisen svalna i 10 minuter så att den håller formen.
- 5
Skär potatisen i cirka 5 mm tjocka skivor.
- 6
Hetta upp oljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög värme.
- 7
Lägg i potatisskivorna i ett jämnt lager och stek i 8-10 minuter, vänd då och då, tills de är gyllene.
- 8
Tillsätt löken och stek i 3-4 minuter tills den mjuknat.
- 9
Rör ner skinkan och låt den bli genomvarm i 2 minuter.
- 10
Vispa äggen med peppar och paprikapulver; inget extra salt behövs eftersom skinkan redan är salt.
- 11
Sänk värmen till medel, häll äggen över potatisen och låt dem stelna i 1 minut.
- 12
Vänd försiktigt i ytterligare 2-3 minuter tills äggen har stelnat helt utan rinnande partier.
- 13
Strö över gräslök och servera gärna med den skivade saltgurkan vid sidan om.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut skinkan mot tärnad rökt tofu eller stekt svamp för en vegetarisk variant.
- Använd kokt potatis från dagen innan så slipper du kokningen och sparar tid.
- Ersätt hälften av äggen med äggvitor för en lättare variant som ändå stelnar fint.
- Använd tärnat kokt kalkonbröst i stället för skinka om du föredrar det, och kontrollera etiketten om du behöver en glutenfri variant.
Förvaring
Rätten är godast nylagad, men rester kan ställas i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ätas inom 3 till 4 dagar, uppvärmda tills de är rykande heta. Frysning rekommenderas inte, eftersom ägg och potatis blir vattniga.
Förbered i förväg
Koka potatisen upp till 2 dagar i förväg, låt den svalna och förvara den täckt i kylen, skiva och stek sedan när det är dags. Du kan också tärna lök och skinka en dag i förväg och förvara dem var för sig i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tysk bondfrukost (Bauernfrühstück) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Ägg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (1 206 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 463 kcal | 38 kcal |
| Protein | 26,5 g | 2,2 g |
| Kolhydrater | 46,9 g | 3,9 g |
| varav sockerarter | 6 g | 0,5 g |
| Fiber | 5,5 g | 0,5 g |
| Fett | 19,2 g | 1,6 g |
| varav mättat fett | 4,5 g | 0,4 g |
| Natrium | 700 mg | 58 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
