Европейска · закуска · Обяд · Вечеря
Немска селска закуска
Bauernfrühstück
Златисти пържени картофи с омекнал лук и постна шунка, свързани с пухкави яйца и поръсени с пресен лук резанка. Засищаща немска класика в един тиган, приготвена само с лъжица олио.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 58 мин
- Общо
- 68 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 40% · Мазнини 37% · Протеини 23%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 4 средни500 гВосъчни картофи (за варене), с кората
- 6 чаши1500 гВода за варене
- 1 с.л.14 гРапично олио
- 1 среден110 гЛук, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша80 гПостна варена шунка, нарязана на кубчета
- 4 големиЯйца
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1/2 ч.л.Сладък червен пипер
- 2 с.л.5 гПресен лук резанка, нарязан
- 1 малка35 гКисела краставичка, нарязана, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте добре картофите и ги сложете цели в тенджера с водата.
- 2
Оставете да заври, което отнема около 8-10 минути.
- 3
Варете на слаб огън около 20 минути, докато едва омекнат при набождане.
- 4
Отцедете и оставете картофите да изстинат 10 минути, за да запазят формата си.
- 5
Нарежете картофите на кръгчета с дебелина около 5 мм.
- 6
Загрейте олиото в голям незалепващ тиган на средно силен огън.
- 7
Наредете картофените кръгчета на равен слой и пържете 8-10 минути, като обръщате от време на време, до златисто.
- 8
Добавете лука и пържете 3-4 минути, докато омекне.
- 9
Добавете шунката, разбъркайте и гответе 2 минути, докато се затопли.
- 10
Разбийте яйцата с черния и червения пипер; не е нужна допълнителна сол, тъй като шунката е солена.
- 11
Намалете котлона на средна степен, залейте картофите с яйцата и оставете да стегнат 1 минута.
- 12
Разбърквайте внимателно още 2-3 минути, докато яйцата се сгъстят напълно, без течни участъци.
- 13
Поръсете с лук резанка и сервирайте с нарязаната краставичка отстрани по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете шунката с пушено тофу на кубчета или задушени гъби за вегетариански вариант.
- Използвайте останали варени картофи от предния ден, за да пропуснете варенето и да спестите време.
- Заменете половината яйца с белтъци за по-лек вариант, който пак се стяга добре.
- Ако предпочитате, използвайте варено пуешко филе на кубчета вместо шунка, като проверите етикета, ако ви трябва без глутен.
Съхранение
Ястието е най-вкусно прясно, но остатъците могат да се приберат в хладилника в покрит съд до 2 часа след приготвяне и да се консумират в рамките на 3 до 4 дни, затоплени до силно горещо. Не се препоръчва замразяване, тъй като яйцата и картофите стават воднисти.
Предварителна подготовка
Сварете картофите до 2 дни предварително, оставете ги да изстинат и ги съхранявайте покрити в хладилника, после ги нарежете и запържете, когато сте готови. Можете също да нарежете лука и шунката на кубчета ден по-рано и да ги съхранявате поотделно в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Немска селска закуска“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Яйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1206 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 463 ккал | 38 ккал |
| Протеини | 26,5 г | 2,2 г |
| Въглехидрати | 46,9 г | 3,9 г |
| от които захари | 6 г | 0,5 г |
| Фибри | 5,5 г | 0,5 г |
| Мазнини | 19,2 г | 1,6 г |
| от които наситени | 4,5 г | 0,4 г |
| Натрий | 700 мг | 58 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
