Eropa · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam
Sarapan Petani ala Jerman (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Kentang goreng keemasan dengan bawang bombai lembut dan ham rendah lemak, dipadukan dengan telur yang lembut dan ditaburi daun kucai segar. Hidangan klasik Jerman yang mengenyangkan, dimasak dalam satu wajan dengan hanya sesendok minyak.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 58 menit
- Total
- 68 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 40% · Lemak 37% · Protein 23%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 4 buah sedang500 gKentang bertekstur padat, dengan kulit
- 6 cangkir1.500 gAir, untuk merebus
- 1 sdm14 gMinyak kanola
- 1 buah sedang110 gBawang bombai, potong dadu
- 1/2 cangkir80 gHam matang rendah lemak, potong dadu
- 4 butir besar200 gTelur
- 1/2 sdtLada hitam bubuk
- 1/2 sdtPaprika bubuk manis
- 2 sdm5 gDaun kucai segar, iris halus
- 1 buah kecil35 gAcar timun dill, iris, untuk penyajian (opsional)
Langkah
- 1
Gosok bersih kentang, lalu masukkan utuh ke dalam panci berisi air.
- 2
Didihkan, yang memakan waktu sekitar 8-10 menit.
- 3
Rebus dengan api kecil sekitar 20 menit hingga kentang baru saja empuk saat ditusuk.
- 4
Tiriskan dan biarkan kentang dingin selama 10 menit agar tidak hancur.
- 5
Potong kentang menjadi irisan setebal sekitar 5 mm.
- 6
Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar dengan api sedang-besar.
- 7
Tata irisan kentang dalam satu lapisan rata dan goreng selama 8-10 menit, sesekali dibalik, hingga keemasan.
- 8
Masukkan bawang bombai dan tumis selama 3-4 menit hingga layu.
- 9
Masukkan ham dan masak selama 2 menit hingga panas merata.
- 10
Kocok telur dengan lada dan paprika; tidak perlu tambahan garam karena ham sudah asin.
- 11
Kecilkan api menjadi sedang, tuang telur ke atas kentang dan biarkan mengeras selama 1 menit.
- 12
Aduk perlahan selama 2-3 menit lagi hingga telur matang sepenuhnya tanpa bagian yang masih basah.
- 13
Taburi dengan daun kucai dan sajikan bersama irisan acar timun di sampingnya jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti ham dengan tahu asap potong dadu atau jamur tumis untuk versi vegetarian.
- Gunakan sisa kentang rebus dari hari sebelumnya agar tidak perlu merebus lagi dan lebih hemat waktu.
- Ganti separuh telur dengan putih telur untuk versi yang lebih ringan tetapi tetap bisa matang padat dengan baik.
- Jika suka, gunakan dada kalkun matang potong dadu sebagai pengganti ham, dan periksa labelnya jika Anda membutuhkan produk bebas gluten.
Penyimpanan
Hidangan ini paling nikmat disantap selagi segar, tetapi sisanya dapat disimpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan dikonsumsi dalam 3 hingga 4 hari, dipanaskan kembali hingga benar-benar panas beruap. Tidak disarankan untuk dibekukan karena telur dan kentang akan menjadi berair.
Siapkan lebih awal
Rebus kentang hingga 2 hari sebelumnya, dinginkan, lalu simpan tertutup di kulkas; iris dan goreng saat akan dimasak. Anda juga bisa memotong dadu bawang bombai dan ham sehari sebelumnya dan menyimpannya secara terpisah di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sarapan Petani ala Jerman (Bauernfrühstück) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Telur
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (1.206 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 463 kkal | 38 kkal |
| Protein | 26,5 g | 2,2 g |
| Karbohidrat | 46,9 g | 3,9 g |
| termasuk gula | 6 g | 0,5 g |
| Serat | 5,5 g | 0,5 g |
| Lemak | 19,2 g | 1,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 4,5 g | 0,4 g |
| Natrium | 700 mg | 58 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
