Європейська · Сніданок · обід · Вечеря
Селянський сніданок по-німецьки (Бауернфрюштюк)
Bauernfrühstück
Золотиста смажена картопля з м'якою цибулею та нежирною шинкою, з'єднана пишними яйцями й завершена свіжою цибулею-різанцем. Ситна німецька класика в одній сковороді лише з ложкою олії.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 58 хв
- Загалом
- 68 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 40% · Жири 37% · Білки 23%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 4 середні500 гКартопля з щільною м'якоттю, у шкірці
- 6 склянок1 500 гВода для варіння
- 1 ст. л.14 гРіпакова олія
- 1 середня110 гЦибуля, нарізана кубиками
- 1/2 склянки80 гНежирна варена шинка, нарізана кубиками
- 4 великі200 гЯйця
- 1/2 ч. л.Мелений чорний перець
- 1/2 ч. л.Солодка паприка
- 2 ст. л.5 гСвіжа цибуля-різанець, дрібно нарізана
- 1 маленький35 гМаринований огірок, нарізаний, для подачі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Ретельно помийте картоплю щіткою та покладіть цілою в каструлю з водою.
- 2
Доведіть до кипіння — це займе приблизно 8-10 хвилин.
- 3
Варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин, доки картопля не стане м'якою, якщо проткнути її.
- 4
Злийте воду й залиште картоплю охолонути на 10 хвилин, щоб вона тримала форму.
- 5
Наріжте картоплю скибочками завтовшки приблизно 5 мм.
- 6
Розігрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на вогні вище середнього.
- 7
Викладіть скибочки картоплі рівним шаром і смажте 8-10 хвилин, час від часу перевертаючи, до золотистого кольору.
- 8
Додайте цибулю й смажте 3-4 хвилини, доки вона не стане м'якою.
- 9
Додайте шинку, перемішайте й готуйте 2 хвилини, щоб вона добре прогрілася.
- 10
Збийте яйця з перцем і паприкою; додатково солити не потрібно, бо шинка вже солона.
- 11
Зменште вогонь до середнього, залийте картоплю яйцями й дайте їм схопитися 1 хвилину.
- 12
Обережно перемішуйте ще 2-3 хвилини, доки яйця повністю не схопляться і не залишиться рідких частин.
- 13
Посипте цибулею-різанцем і за бажанням подавайте з нарізаним маринованим огірком.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для вегетаріанського варіанту замініть шинку копченим тофу кубиками або обсмаженими грибами.
- Використайте варену картоплю, що залишилася з попереднього дня, щоб пропустити варіння й заощадити час.
- Замініть половину яєць яєчними білками — страва вийде легшою, але все одно добре схопиться.
- За бажанням візьміть замість шинки варене філе індички кубиками; якщо потрібно без глютену, перевірте етикетку.
Зберігання
Цю страву найкраще їсти одразу, але залишки можна покласти в закритий контейнер і поставити в холодильник протягом 2 годин, а з'їсти впродовж 3–4 днів, розігрівши до появи пари.
Приготування заздалегідь
Зваріть картоплю за 2 дні до приготування, остудіть і зберігайте накритою в холодильнику, а потім наріжте й обсмажте, коли будете готові. Цибулю й шинку також можна нарізати за день і зберігати в холодильнику окремо.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Селянський сніданок по-німецьки (Бауернфрюштюк)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Яйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (1 206 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 463 ккал | 38 ккал |
| Білки | 26,5 г | 2,2 г |
| Вуглеводи | 46,9 г | 3,9 г |
| з них цукри | 6 г | 0,5 г |
| Клітковина | 5,5 г | 0,5 г |
| Жири | 19,2 г | 1,6 г |
| з них насичені | 4,5 г | 0,4 г |
| Натрій | 700 мг | 58 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
