Evropska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Kmečki zajtrk (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Zlato zapečen krompir z mehko čebulo in pusto šunko, povezan s puhastimi jajci in potresen z svežim drobnjakom. Nasitna nemška klasika iz ene ponve z le žlico olja.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 58 min
- Skupaj
- 68 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 40% · Maščobe 37% · Beljakovine 23%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 4 srednje veliki500 gKrompir za solato (voskast), neolupljen
- 6 skodelic1500 gVoda za kuhanje
- 1 žlica14 gRepično olje
- 1 srednje velika110 gČebula, narezana na kocke
- 1/2 skodelice80 gPusta kuhana šunka, narezana na kocke
- 4 velika200 gJajca
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 1/2 žličkeSladka paprika
- 2 žlici5 gSvež drobnjak, nasekljan
- 1 majhna35 gKisla kumarica, narezana, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
Krompir dobro operite in ga celega dajte v lonec z vodo.
- 2
Zavrite, kar traja približno 8-10 minut.
- 3
Kuhajte na nizkem ognju približno 20 minut, da je krompir ob prebodu ravno mehak.
- 4
Odcedite in pustite krompir 10 minut, da se ohladi in obdrži obliko.
- 5
Krompir narežite na približno 5 mm debele rezine.
- 6
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko segrejte olje na srednje močnem ognju.
- 7
Dodajte rezine krompirja v enakomerni plasti in jih pecite 8-10 minut, občasno obračajte, da postanejo zlate.
- 8
Dodajte čebulo in jo pražite 3-4 minute, da se zmehča.
- 9
Vmešajte šunko in kuhajte 2 minuti, da se pogreje.
- 10
Jajca razžvrkljajte s poprom in papriko; dodatna sol ni potrebna, ker je šunka že slana.
- 11
Ogenj zmanjšajte na srednjega, jajca prelijte čez krompir in pustite 1 minuto, da se strdijo.
- 12
Nežno mešajte še 2-3 minute, da se jajca povsem strdijo in ni nobenih tekočih delov.
- 13
Potresite z drobnjakom in po želji postrezite z narezano kislo kumarico ob strani.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico šunko zamenjajte s prekajenim tofujem, narezanim na kocke, ali s popraženimi gobami.
- Uporabite kuhan krompir, ki vam je ostal od prejšnjega dne, da preskočite kuhanje in prihranite čas.
- Polovico jajc zamenjajte z beljaki za lažjo različico, ki se še vedno lepo strdi.
- Če želite, namesto šunke uporabite kuhane puranje prsi, narezane na kocke; če potrebujete jed brez glutena, preverite deklaracijo.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, ostanke pa lahko v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh, pogrete, da so vroče. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj jajca in krompir postanejo vodeni.
Vnaprejšnja priprava
Krompir skuhajte do 2 dni vnaprej, ga ohladite in pokritega hranite v hladilniku, nato ga narežite in popražite, ko ste pripravljeni. Čebulo in šunko lahko narežete tudi dan prej in ju hranite ločeno v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kmečki zajtrk (Bauernfrühstück) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Jajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (1206 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 463 kcal | 38 kcal |
| Beljakovine | 26,5 g | 2,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 46,9 g | 3,9 g |
| od tega sladkorji | 6 g | 0,5 g |
| Vlaknine | 5,5 g | 0,5 g |
| Maščobe | 19,2 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 4,5 g | 0,4 g |
| Natrij | 700 mg | 58 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
