فيتنامي · فطور · غداء · وجبة خفيفة
بان مي بالبيض المقلي
Bánh mì ốp la
خبز باغيت فيتنامي دافئ ومقرمش محشو بالبيض المقلي وجزر وفجل دايكون مخللين سريعًا وخيار منعش وكزبرة طازجة وشرائح فلفل حار، مع رشة من صلصة الصويا اللذيذة. فطور خفيف وغني بالنكهة يجهز في نحو نصف ساعة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 8 د
- الإجمالي
- 28 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 47% · الدهون 31% · البروتين 22%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 2 صغيرة (حوالي 15 سم لكل منها)140 غخبز باغيت فيتنامي (صغير)
- 4 كبيرة200 غبيض
- 1 ملعقة صغيرةزيت نباتي
- 1 صغيرة60 غجزر مقطع أعوادًا رفيعة
- 1 قطعة (حوالي 5 سم)60 غفجل دايكون مقطع أعوادًا رفيعة
- 2 ملعقة كبيرةخل الأرز
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 2 ملعقة كبيرةماء دافئ
- 1/2 حبة متوسطة80 غخيار مقطع شرائح طويلة رفيعة
- 1 حفنة صغيرة10 غأغصان كزبرة طازجة
- 1 عود15 غبصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
- 15 غفلفل حار أحمر صغير (عين الطائر) مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة صغيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 رشةفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- 1
اخلط خل الأرز والسكر والماء الدافئ في وعاء حتى يذوب السكر.
- 2
أضف أعواد الجزر والدايكون وقلّبها، واتركها تتخلل 15 دقيقة أثناء تحضير باقي المكونات.
- 3
قطّع الخيار والبصل الأخضر والفلفل الحار، وانزع أغصان الكزبرة.
- 4
سخّن الفرن أو فرن التحميص إلى 200 °م / 400 °ف ودفّئ الباغيت 4–5 دقائق حتى تصبح القشرة مقرمشة.
- 5
في الأثناء، سخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة واكسر البيض فيها.
- 6
اقلِ البيض 3–4 دقائق حتى يتماسك البياض تمامًا وتصبح الحواف مقرمشة قليلًا؛ واطهه حتى يتماسك الصفار أيضًا إذا كان سيُقدَّم للأطفال الصغار أو الحوامل أو كبار السن.
- 7
رشّ البصل الأخضر والفلفل الأسود فوق البيض.
- 8
افتح كل باغيت دافئ بالطول دون قطعه بالكامل.
- 9
صفِّ الجزر والدايكون المخللين جيدًا.
- 10
احشُ كل باغيت بالخيار وبيضتين مقليتين والمخلل والكزبرة والفلفل الحار.
- 11
رشّ صلصة الصويا قليلة الصوديوم فوق البيض وقدّمه فورًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية بالكامل، استبدل البيض بشرائح من التوفو الصلب المقلي في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، واستخدم صلصة الصويا والمخللات والأعشاب نفسها.
- استخدم صلصة تاماري مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا، وخبزًا خاليًا من الغلوتين على طراز الباغيت لتحضير ساندويتش خالٍ من الغلوتين.
- إذا صعب عليك إيجاد فجل دايكون، فاستخدم فجلًا أحمر مقطعًا شرائح رفيعة أو كمية إضافية من الجزر في المخلل السريع.
- استبدل الفلفل الحار (عين الطائر) بشرائح فلفل هالبينو أحمر أخف حدة، أو استغنِ عنه للحصول على ساندويتش أقل حرارة.
التخزين
يُفضّل تناول هذا الساندويتش طازجًا، لأن الخبز يصبح طريًا والبيض المقلي لا يُحفظ جيدًا؛ ولا تجمّد الساندويتش بعد تجهيزه. يمكن حفظ ما يتبقى من الجزر والفجل المخللين في برطمان مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
التحضير المسبق
حضّر الجزر وفجل الدايكون المخللين قبل الموعد بما يصل إلى 3 أيام واحفظهما في الثلاجة، وقطّع الخيار والبصل الأخضر والفلفل الحار قبل بضع ساعات، ثم سخّن الخبز واقلِ البيض قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل بان مي بالبيض المقلي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالصويا
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (325 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 399 سعرة | 123 سعرة |
| البروتين | 21.8 غ | 6.7 غ |
| الكربوهيدرات | 46.8 غ | 14.4 غ |
| منها سكريات | 8.8 غ | 2.7 غ |
| الألياف | 3.5 غ | 1.1 غ |
| الدهون | 13.9 غ | 4.3 غ |
| منها مشبعة | 3.9 غ | 1.2 غ |
| الصوديوم | 791 ملغ | 243 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
