ভিয়েতনামি · সকালের নাস্তা · দুপুরের খাবার · জলখাবার
ভিয়েতনামি ডিম ভাজা বাগেট (বান মি)
Bánh mì ốp la
মচমচে গরম বাগেটের ভেতরে ডিম ভাজা, ঝটপট আচার করা গাজর ও মুলা, ঠান্ডা শসা, তাজা ধনেপাতা আর কুচানো কাঁচা মরিচ, ওপরে একটু সুস্বাদু সয়া সস। হালকা অথচ ঝাঁঝালো এক নাস্তা, তৈরি হয় প্রায় আধ ঘণ্টায়।
- প্রস্তুতি
- 20 মিনিট
- রান্না
- 8 মিনিট
- মোট
- 28 মিনিট
- পরিবেশন
- 2
ক্যালরির উৎস: কার্বস 47% · ফ্যাট 31% · প্রোটিন 22%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
2 জনের জন্য- 2টি ছোট (প্রতিটি প্রায় 15 সেমি)140 গ্রামভিয়েতনামি ধাঁচের বাগেট (ছোট)
- 4টি বড়200 গ্রামডিম
- 1 চা চামচ5 গ্রামসয়াবিন তেল
- 1টি ছোট60 গ্রামগাজর, সরু লম্বা টুকরো করে কাটা
- 1 টুকরো (প্রায় 5 সেমি)60 গ্রামমুলা, সরু লম্বা টুকরো করে কাটা
- 2 টেবিল চামচ30 গ্রামরাইস ভিনেগার
- 1 চা চামচচিনি
- 2 টেবিল চামচ30 গ্রামকুসুম গরম পানি
- 1/2টি মাঝারি80 গ্রামশসা, লম্বা পাতলা ফালি করে কাটা
- 1 ছোট মুঠো10 গ্রামতাজা ধনেপাতার ডাল
- 1টি ডাঁটা15 গ্রামপেঁয়াজকলি, পাতলা কুচি
- 1টি5 গ্রামলাল ধানি মরিচ, পাতলা কুচি
- 2 চা চামচ10 গ্রামকম সোডিয়ামের সয়া সস
- 1 চিমটিগোলমরিচ গুঁড়া
প্রণালী
- 1
একটি বাটিতে রাইস ভিনেগার, চিনি ও কুসুম গরম পানি নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি গলে যায়।
- 2
গাজর ও মুলার টুকরোগুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন, বাকি কাজ সারার ফাঁকে 15 মিনিট আচার হতে রেখে দিন।
- 3
শসা, পেঁয়াজকলি ও মরিচ কেটে নিন, আর ধনেপাতার ডালগুলো বেছে নিন।
- 4
ওভেন বা টোস্টার ওভেন 200 °C / 400 °F-এ গরম করে বাগেটগুলো 4–5 মিনিট গরম করুন, যতক্ষণ না ওপরের অংশ মচমচে হয়।
- 5
এর মধ্যে একটি বড় নন-স্টিক প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে ডিমগুলো ভেঙে দিন।
- 6
ডিমগুলো 3–4 মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সাদা অংশ পুরোপুরি জমে যায় এবং কিনারা হালকা মচমচে হয়; ছোট শিশু, অন্তঃসত্ত্বা বা বয়স্কদের পরিবেশন করলে কুসুমও শক্ত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 7
ডিমের ওপর পেঁয়াজকলি ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
- 8
প্রতিটি গরম বাগেট লম্বালম্বি চিরে নিন, পুরোটা কেটে আলাদা করবেন না।
- 9
আচার করা গাজর ও মুলা ভালো করে ঝরিয়ে নিন।
- 10
প্রতিটি বাগেটে শসা, দুটি ডিম ভাজা, আচার, ধনেপাতা ও মরিচ ভরে দিন।
- 11
ডিমের ওপর কম সোডিয়ামের সয়া সস ছড়িয়ে দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- ভিগান সংস্করণের জন্য ডিমের বদলে শক্ত টোফুর ফালি প্যানে সোনালি করে ভেজে নিন, আর একই সয়া সস, আচার ও পাতা ব্যবহার করুন।
- স্যান্ডউইচটি গ্লুটেন-মুক্ত করতে সয়া সসের বদলে 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেখা তামারি এবং গ্লুটেন-মুক্ত বাগেট ধাঁচের রোল ব্যবহার করুন।
- মুলা পাওয়া কঠিন হলে দ্রুত আচারে পাতলা করে কাটা লাল রেডিশ বা আরও বেশি গাজর দিন।
- লাল ধানি মরিচের বদলে কম ঝাল লাল হালাপেনো ফালি দিন, অথবা কম ঝাল স্যান্ডউইচের জন্য মরিচ বাদ দিন।
সংরক্ষণ
এই স্যান্ডউইচ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ রুটি নরম হয়ে যায় আর ডিম ভাজা ভালো থাকে না; তৈরি স্যান্ডউইচ ফ্রিজারে রাখবেন না। বেঁচে যাওয়া আচারি গাজর ও মুলা ঢাকনা দেওয়া বয়ামে ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে।
আগে থেকে তৈরি
দ্রুত আচার করা গাজর ও মুলা 3 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন, আর শসা, পেঁয়াজকলি ও মরিচ কয়েক ঘণ্টা আগে কেটে রাখুন; তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে রুটি গরম করে ডিম ভেজে নিন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে ভিয়েতনামি ডিম ভাজা বাগেট (বান মি) লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: গ্লুটেনডিমসয়া
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (325 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 399 কিলোক্যালরি | 123 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 21.8 গ্রাম | 6.7 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 46.8 গ্রাম | 14.4 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 8.8 গ্রাম | 2.7 গ্রাম |
| ফাইবার | 3.5 গ্রাম | 1.1 গ্রাম |
| ফ্যাট | 13.9 গ্রাম | 4.3 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 3.9 গ্রাম | 1.2 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 791 মি.গ্রা. | 243 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
