Vietnamietiška · Pusryčiai · Pietūs · Užkandis
Vietnamietiškas bánh mì su keptais kiaušiniais
Bánh mì ốp la
Traški šilta bagetė, įdaryta keptais kiaušiniais, greitai marinuotomis morkomis ir daikonu, gaiviu agurku, šviežia kalendra ir aitriąja paprika, apšlakstyta sodriu sojų padažu. Lengvi ir pikantiški pusryčiai, paruošiami maždaug per pusvalandį.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 8 min.
- Iš viso
- 28 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 47% · Riebalai 31% · Baltymai 22%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 2 mažos (po maždaug 15 cm)140 gVietnamietiškos bagetės (mažos)
- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 1 šaukštelis5 gAugalinis aliejus
- 1 maža60 gMorka, supjaustyta plonais šiaudeliais
- 1 gabalas (maždaug 5 cm)60 gDaikonas, supjaustytas plonais šiaudeliais
- 2 šaukštai30 gRyžių actas
- 1 šaukštelisCukrus
- 2 šaukštai30 gŠiltas vanduo
- 1/2 vidutinio80 gAgurkas, supjaustytas ilgomis plonomis juostelėmis
- 1 maža sauja10 gŠviežios kalendros šakelės
- 1 stiebas15 gSvogūno laiškai, plonai supjaustyti
- 15 gRaudonoji „bird's eye“ aitrioji paprika, plonai supjaustyta
- 2 šaukšteliai10 gSojų padažas su sumažintu natrio kiekiu
- 1 žiupsnelisMalti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje maišykite ryžių actą, cukrų ir šiltą vandenį, kol cukrus ištirps.
- 2
Suberkite morkų ir daikono šiaudelius, išmaišykite ir palikite marinuotis 15 minučių, kol ruošiate kitus produktus.
- 3
Supjaustykite agurką, svogūnų laiškus ir aitriąją papriką, nuskinkite kalendros šakeles.
- 4
Įkaitinkite orkaitę arba mini orkaitę iki 200 °C / 400 °F ir šildykite bagetes 4–5 minutes, kol plutelė taps traški.
- 5
Tuo metu didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir įmuškite kiaušinius.
- 6
Kepkite kiaušinius 3–4 minutes, kol baltymai visiškai sustings, o kraštai taps šiek tiek traškūs; jei patiekiate mažiems vaikams, nėščiosioms ar vyresnio amžiaus žmonėms, kepkite, kol sustings ir tryniai.
- 7
Apibarstykite kiaušinius svogūnų laiškais ir juodaisiais pipirais.
- 8
Kiekvieną šiltą bagetę įpjaukite išilgai, neperpjaudami iki galo.
- 9
Gerai nusunkite marinuotas morkas ir daikoną.
- 10
Į kiekvieną bagetę įdėkite agurko, du keptus kiaušinius, marinuotų daržovių, kalendros ir aitriosios paprikos.
- 11
Apšlakstykite kiaušinius sojų padažu su sumažintu natrio kiekiu ir nedelsdami patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai versijai kiaušinius pakeiskite kieto tofu griežinėliais, keptais keptuvėje iki auksinės spalvos, o sojų padažą, marinuotas daržoves ir žoleles naudokite tuos pačius.
- Kad sumuštinis būtų be glitimo, vietoj sojų padažo naudokite tamari su žyma „be glitimo“ ir bagetės tipo bandelę be glitimo.
- Jei daikono sunku rasti, greitam marinavimui naudokite plonai supjaustytus raudonuosius ridikėlius arba daugiau morkų.
- Raudonąją „bird's eye“ aitriąją papriką pakeiskite švelnesniu supjaustytu raudonuoju jalapeño arba visai nedėkite, jei norite mažiau aštraus sumuštinio.
Laikymas
Šį sumuštinį geriausia valgyti šviežią, nes duona suminkštėja, o kepti kiaušiniai blogai išsilaiko; sudėto sumuštinio neužšaldykite. Likusią marinuotą morką ir daikoną laikykite uždarytame stiklainyje šaldytuve iki savaitės.
Paruošimas iš anksto
Greitai marinuotą morką ir daikoną paruoškite iki 3 dienų iš anksto ir laikykite šaldytuve, agurką, svogūno laiškus ir aitriąją papriką supjaustykite prieš kelias valandas, o duoną pašildykite ir kiaušinius iškepkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vietnamietiškas bánh mì su keptais kiaušiniais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiSoja
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (325 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 399 kcal | 123 kcal |
| Baltymai | 21,8 g | 6,7 g |
| Angliavandeniai | 46,8 g | 14,4 g |
| iš kurių cukrūs | 8,8 g | 2,7 g |
| Skaidulos | 3,5 g | 1,1 g |
| Riebalai | 13,9 g | 4,3 g |
| iš kurių sotieji | 3,9 g | 1,2 g |
| Natris | 791 mg | 243 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
