Vietnamska · Zajtrk · kosilo · Prigrizek
Vietnamska bageta z jajcem na oko
Bánh mì ốp la
Hrustljava topla bageta, polnjena z jajci na oko, hitro vloženim korenjem in redkvijo daikon, osvežilno kumaro, svežim koriandrom in narezanim čilijem, zaključena s kančkom slane sojine omake. Lahek, okusen zajtrk, ki je pripravljen v približno pol ure.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 8 min
- Skupaj
- 28 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 31% · Beljakovine 22%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 2 majhni (približno po 15 cm)140 gBagete v vietnamskem slogu (majhne)
- 4 velika200 gJajca
- 1 čajna žlička5 gRastlinsko olje
- 1 majhno60 gKorenje, narezano na tanke paličice
- 1 kos (približno 5 cm)60 gRedkev daikon, narezana na tanke paličice
- 2 jedilni žlici30 gRiževi kis
- 1 čajna žličkaSladkor
- 2 jedilni žlici30 gTopla voda
- 1/2 srednje80 gKumara, narezana na dolge tanke rezine
- 1 majhna pest10 gVejice svežega koriandra
- 1 stebelce15 gMlada čebula, na tanko narezana
- 15 gRdeči čili bird's eye, na tanko narezan
- 2 čajni žlički10 gSojina omaka z manj soli
- 1 ščepecMleti črni poper
Postopek
- 1
V skledi mešajte riževi kis, sladkor in toplo vodo, dokler se sladkor ne raztopi.
- 2
Dodajte paličice korenja in daikona, premešajte in pustite 15 minut, da se vložijo, medtem ko pripravite ostalo.
- 3
Narežite kumaro, mlado čebulo in čili ter oberite vejice koriandra.
- 4
Pečico ali mini pečico segrejte na 200 °C / 400 °F in bagete grejte 4–5 minut, da skorja postane hrustljava.
- 5
Medtem v veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednjem ognju segrejte olje in vanjo ubijte jajca.
- 6
Jajca pecite 3–4 minute, da se beljaki povsem strdijo in robovi rahlo zahrustljajo; če jih postrežete majhnim otrokom, nosečnicam ali starejšim, pecite, dokler se ne strdijo tudi rumenjaki.
- 7
Jajca potresite z mlado čebulo in črnim poprom.
- 8
Vsako toplo bageto prerežite po dolgem, a ne do konca.
- 9
Vloženo korenje in daikon dobro odcedite.
- 10
Vsako bageto napolnite s kumaro, dvema jajcema na oko, vloženo zelenjavo, koriandrom in čilijem.
- 11
Jajca pokapajte s sojino omako z manj soli in takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico jajca zamenjajte z rezinami čvrstega tofuja, popečenimi v ponvi do zlate barve, ter uporabite enako sojino omako, vloženo zelenjavo in zelišča.
- Za brezglutenski sendvič namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena in brezglutensko štručko v slogu bagete.
- Če redkve daikon ne dobite, za hitro vlaganje uporabite na tanko narezane rdeče redkvice ali več korenja.
- Čili bird's eye zamenjajte z blažjim narezanim rdečim jalapeñom ali ga izpustite, če želite manj pekoč sendvič.
Shranjevanje
Sendvič je najboljši svež, saj se kruh razmoči, jajca na oko pa se ne obdržijo dobro; sestavljenega sendviča ne zamrzujte. Ostanke vloženega korenja in redkve daikon hranite v pokritem kozarcu v hladilniku do enega tedna.
Vnaprejšnja priprava
Hitro vloženo korenje in redkev daikon pripravite do 3 dni vnaprej in ju hranite v hladilniku, kumaro, mlado čebulo in čili pa narežite nekaj ur prej; kruh pogrejte in jajca specite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Vietnamska bageta z jajcem na oko z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaSoja
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (325 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 399 kcal | 123 kcal |
| Beljakovine | 21,8 g | 6,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 46,8 g | 14,4 g |
| od tega sladkorji | 8,8 g | 2,7 g |
| Vlaknine | 3,5 g | 1,1 g |
| Maščobe | 13,9 g | 4,3 g |
| od tega nasičene | 3,9 g | 1,2 g |
| Natrij | 791 mg | 243 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
