Vietnámi · Reggeli · Ebéd · Falatozás
Vietnámi bánh mì tükörtojással
Bánh mì ốp la
Ropogós, meleg bagett tükörtojással, gyorsan savanyított sárgarépával és daikon retekkel, friss uborkával, friss korianderrel és szeletelt csilivel töltve, egy kevés szójaszósszal meglocsolva. Könnyű, karakteres reggeli, nagyjából fél óra alatt elkészül.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 8 perc
- Összesen
- 28 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 47% · Zsír 31% · Fehérje 22%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 2 kicsi (egyenként kb. 15 cm)140 gKis vietnámi típusú bagett
- 4 nagy200 gTojás
- 1 teáskanál5 gNövényi olaj
- 1 kicsi60 gSárgarépa, vékony csíkokra vágva
- 1 darab (kb. 5 cm)60 gDaikon retek, vékony csíkokra vágva
- 2 evőkanál30 gRizsecet
- 1 teáskanálCukor
- 2 evőkanál30 gLangyos víz
- 1/2 közepes80 gUborka, hosszú vékony szeletekre vágva
- 1 kis marék10 gFriss koriander ágak
- 1 szál15 gÚjhagyma, vékonyra szeletelve
- 15 gPiros madárszem csili, vékonyra szeletelve
- 2 teáskanál10 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 csipetŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Egy tálban keverd össze a rizsecetet, a cukrot és a langyos vizet, amíg a cukor fel nem oldódik.
- 2
Add hozzá a sárgarépa- és daikoncsíkokat, forgasd össze, és hagyd 15 percig pácolódni, amíg a többit előkészíted.
- 3
Szeleteld fel az uborkát, az újhagymát és a csilit, és szedd le a koriander ágait.
- 4
Melegítsd elő a sütőt vagy a mini sütőt 200 °C / 400 °F-ra, és melegítsd a bagetteket 4–5 percig, amíg a héjuk ropogós nem lesz.
- 5
Közben egy nagy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olajat, és üsd bele a tojásokat.
- 6
Süsd a tojásokat 3–4 percig, amíg a fehérjük teljesen megszilárdul, a szélük pedig enyhén ropogós lesz; ha kisgyermeknek, várandós vagy idős embernek tálalod, süsd addig, amíg a sárgája is megszilárdul.
- 7
Szórd meg a tojásokat az újhagymával és a fekete borssal.
- 8
Vágd fel hosszában a meleg bagetteket, de ne teljesen végig.
- 9
Alaposan csepegtesd le a savanyított sárgarépát és daikont.
- 10
Töltsd meg mindegyik bagettet uborkával, két tükörtojással, a savanyúsággal, korianderrel és csilivel.
- 11
Locsold meg a tojásokat a csökkentett sótartalmú szójaszósszal, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a tojás helyett süss aranybarnára kemény tofuszeleteket serpenyőben, a szójaszósz, a savanyúság és a zöldfűszerek maradhatnak.
- Gluténmentes szendvicshez a szójaszósz helyett használj gluténmentes jelölésű tamarit, és gluténmentes bagettszerű zsemlét.
- Ha nehéz daikon retket kapni, a gyorssavanyúsághoz használj vékonyra szeletelt piros retket vagy több sárgarépát.
- A madárszem csili helyett tegyél bele enyhébb, szeletelt piros jalapeñót, vagy hagyd ki, ha kevésbé csípős szendvicset szeretnél.
Tárolás
A szendvics frissen a legjobb, mert a kenyér elázik, a tükörtojás pedig nem bírja jól az állást; az összeállított szendvicset ne fagyaszd le. A megmaradt savanyított sárgarépa és daikon retek fedett üvegben, hűtőben legfeljebb egy hétig eláll.
Előre elkészítés
A gyorssavanyított sárgarépát és daikon retket legfeljebb 3 nappal előre elkészítheted és hűtőben tárolhatod, az uborkát, az újhagymát és a csilit pedig néhány órával korábban felszeletelheted; a kenyeret közvetlenül tálalás előtt melegítsd meg, és ekkor süsd ki a tojásokat is.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Vietnámi bánh mì tükörtojással, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásSzója
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (325 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 399 kcal | 123 kcal |
| Fehérje | 21,8 g | 6,7 g |
| Szénhidrát | 46,8 g | 14,4 g |
| ebből cukrok | 8,8 g | 2,7 g |
| Rost | 3,5 g | 1,1 g |
| Zsír | 13,9 g | 4,3 g |
| ebből telített | 3,9 g | 1,2 g |
| Nátrium | 791 mg | 243 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
