Vietnam · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Atıştırmalık
Vietnam Usulü Sahanda Yumurtalı Baget (Bánh Mì Ốp La)
Bánh mì ốp la
Çıtır çıtır sıcak bagetin içine sahanda yumurta, hızlı turşu havuç ve daikon turpu, serin salatalık, taze kişniş ve dilimlenmiş acı biber dolduruluyor, üzerine de biraz lezzetli soya sosu gezdiriliyor. Yaklaşık yarım saatte hazır olan hafif ve bol lezzetli bir kahvaltı.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Toplam
- 28 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 47% · Yağ 31% · Protein 22%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 2 küçük (her biri yaklaşık 15 cm)140 gKüçük Vietnam usulü baget
- 4 büyük200 gYumurta
- 1 çay kaşığı5 gSıvı yağ
- 1 küçük60 gHavuç, ince çubuklar halinde doğranmış
- 1 parça (yaklaşık 5 cm)60 gDaikon turpu, ince çubuklar halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı30 gPirinç sirkesi
- 1 çay kaşığıToz şeker
- 2 yemek kaşığı30 gIlık su
- 1/2 orta boy80 gSalatalık, uzun ince dilimlenmiş
- 1 küçük avuç10 gTaze kişniş dalları
- 1 sap15 gTaze soğan, ince doğranmış
- 1 adet5 gKırmızı acı biber (kuş gözü), ince doğranmış
- 2 çay kaşığı10 gAz tuzlu soya sosu
- 1 tutamKarabiber
Yapılışı
- 1
Bir kasede pirinç sirkesi, şeker ve ılık suyu şeker eriyene kadar karıştırın.
- 2
Havuç ve daikon çubuklarını ekleyip karıştırın; diğer malzemeleri hazırlarken 15 dakika turşulanmaya bırakın.
- 3
Salatalığı, taze soğanı ve acı biberi doğrayın, kişniş dallarını ayıklayın.
- 4
Fırını veya mini fırını 200 °C / 400 °F'ye ısıtın ve bagetleri kabukları çıtırlaşana kadar 4–5 dakika ısıtın.
- 5
Bu sırada yapışmaz büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve yumurtaları kırın.
- 6
Yumurtaları beyazları tamamen pişip kenarları hafifçe kızarana kadar 3–4 dakika pişirin; küçük çocuklara, hamilelere veya yaşlılara servis edecekseniz sarıları da katılaşana kadar pişirin.
- 7
Yumurtaların üzerine taze soğan ve karabiber serpin.
- 8
Her sıcak bageti, tamamen ayırmadan uzunlamasına kesin.
- 9
Turşu havuç ve daikonun suyunu iyice süzün.
- 10
Her bageti salatalık, iki sahanda yumurta, turşu, kişniş ve acı biberle doldurun.
- 11
Az tuzlu soya sosunu yumurtaların üzerine gezdirin ve hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için yumurta yerine altın rengini alana kadar tavada kızartılmış sert tofu dilimleri kullanın; soya sosu, turşular ve otlar aynı kalsın.
- Sandviçi glütensiz yapmak için soya sosu yerine glütensiz etiketli tamari, baget yerine de glütensiz baget tarzı bir ekmek kullanın.
- Daikon turpu bulmakta zorlanırsanız hızlı turşuda ince dilimlenmiş kırmızı turp ya da daha fazla havuç kullanın.
- Kırmızı acı biber (kuş gözü) yerine daha hafif, dilimlenmiş kırmızı jalapeño kullanabilir ya da daha az acı bir sandviç için hiç eklemeyebilirsiniz.
Saklama
Ekmek yumuşayıp hamurlaştığı ve sahanda yumurta iyi saklanmadığı için bu sandviç en iyi taze yenir; hazırlanmış sandviçi dondurmayın. Artan turşu havuç ve daikon turpu, kapağı kapalı bir kavanozda buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Önceden hazırlama
Hızlı havuç ve daikon turpu turşusunu 3 gün öncesine kadar hazırlayıp buzdolabında saklayın; salatalık, taze soğan ve acı biberi birkaç saat önceden doğrayın. Ekmeği ısıtma ve yumurtaları kızartma işini servis etmeden hemen önce yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Vietnam Usulü Sahanda Yumurtalı Baget (Bánh Mì Ốp La) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSoya
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (325 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 399 kcal | 123 kcal |
| Protein | 21,8 g | 6,7 g |
| Karbonhidratlar | 46,8 g | 14,4 g |
| şekerler | 8,8 g | 2,7 g |
| Lif | 3,5 g | 1,1 g |
| Yağ | 13,9 g | 4,3 g |
| doymuş yağ | 3,9 g | 1,2 g |
| Sodyum | 791 mg | 243 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
