Víetnam · Morgunverður · Hádegisverður · Snarl
Víetnamskt bánh mì með spæleggi
Bánh mì ốp la
Stökk og volg baguette fyllt með spæleggjum, fljótsýrðum gulrótum og daikon-radísu, svölum agúrkum, fersku kóríander og chilisneiðum, toppuð með skvettu af bragðmikilli sojasósu. Léttur og bragðsterkur morgunmatur sem er tilbúinn á um hálftíma.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 8 mín.
- Samtals
- 28 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 47% · Fita 31% · Prótein 22%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 2 litlar (um 15 cm hver)140 gVíetnamskar baguette (litlar)
- 4 stór200 gEgg
- 1 tsk5 gMatarolía
- 1 lítilGulrót, skorin í þunna strimla
- 1 bútur (um 5 cm)60 gDaikon-radísa, skorin í þunna strimla
- 2 msk30 gHrísgrjónaedik
- 1 tskSykur
- 2 msk30 gVolgt vatn
- 1/2 meðalstór80 gAgúrka, skorin í langar þunnar sneiðar
- 1 lítil lúkaFerskt kóríander, greinar
- 1 stöngull15 gVorlaukur, þunnt sneiddur
- 15 gRauður bird's eye chili, þunnt sneiddur
- 2 tsk10 gSaltminni sojasósa
- 1 klípaMalaður svartur pipar
Aðferð
- 1
Hrærið hrísgrjónaedik, sykur og volgt vatn saman í skál þar til sykurinn hefur leyst upp.
- 2
Bætið gulrótar- og daikon-strimlunum út í, blandið saman og látið sýrast í 15 mínútur á meðan þið undirbúið afganginn.
- 3
Sneiðið agúrkuna, vorlaukinn og chili-ið og tínið kóríandergreinarnar.
- 4
Hitið ofninn eða smáofninn í 200 °C / 400 °F og hitið brauðin í 4–5 mínútur þar til skorpan verður stökk.
- 5
Á meðan, hitið olíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita og brjótið eggin út á hana.
- 6
Steikið eggin í 3–4 mínútur þar til hvítan er alveg stífnuð og brúnirnar örlítið stökkar; steikið þar til rauðan er líka stíf ef ung börn, barnshafandi konur eða eldra fólk eiga að borða.
- 7
Stráið vorlauk og svörtum pipar yfir eggin.
- 8
Kljúfið hvert volgt brauð langsum án þess að skera alveg í gegn.
- 9
Látið sýrðu gulræturnar og daikon-ið renna vel af.
- 10
Fyllið hvert brauð með agúrku, tveimur spæleggjum, súrsaða grænmetinu, kóríander og chili.
- 11
Dreypið saltminni sojasósunni yfir eggin og berið fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu má skipta eggjunum út fyrir sneiðar af stinnu tófúi, steiktar á pönnu þar til þær verða gullinbrúnar, og nota sömu sojasósu, súrsað grænmeti og kryddjurtir.
- Notið tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu og glútenlaust brauð í baguette-stíl til að gera samlokuna glútenlausa.
- Ef erfitt er að fá daikon-radísu má nota þunnt sneiddar rauðar radísur eða meiri gulrót í fljótlega súrsunina.
- Skiptið rauða bird's eye chilinu út fyrir mildara sneitt rautt jalapeño, eða sleppið því fyrir minna sterka samloku.
Geymsla
Samlokan er best nýlöguð, því brauðið verður blautt og spæld egg geymast illa; ekki frysta samsetta samloku. Afgangur af súrsaðri gulrót og daikon-radísu geymist í lokaðri krukku í ísskáp í allt að viku.
Undirbúningur fram í tímann
Súrsið gulrótina og daikon-radísuna allt að 3 dögum fyrir fram og geymið í ísskáp, og sneiðið agúrkuna, vorlaukinn og chilið nokkrum klukkustundum áður; hitið síðan brauðið og steikið eggin rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Víetnamskt bánh mì með spæleggi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggSoja
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (325 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 399 kkal | 123 kkal |
| Prótein | 21,8 g | 6,7 g |
| Kolvetni | 46,8 g | 14,4 g |
| þar af sykur | 8,8 g | 2,7 g |
| Trefjar | 3,5 g | 1,1 g |
| Fita | 13,9 g | 4,3 g |
| þar af mettuð | 3,9 g | 1,2 g |
| Natríum | 791 mg | 243 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
