Việt Nam · Bữa sáng · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ
Bánh mì ốp la
Ổ bánh mì nóng giòn rụm kẹp trứng ốp la, đồ chua cà rốt củ cải trắng, dưa leo mát, ngò rí tươi và ớt thái lát, rưới thêm chút xì dầu đậm đà. Bữa sáng nhẹ nhàng, đậm vị, sẵn sàng chỉ trong khoảng nửa tiếng.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 8 phút
- Tổng
- 28 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 47% · Chất béo 31% · Protein 22%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 2 ổ nhỏ (mỗi ổ khoảng 15 cm)140 gBánh mì Việt Nam (ổ nhỏ)
- 4 quả lớn200 gTrứng gà
- 1 muỗng cà phê5 gDầu ăn
- 1 củ nhỏ60 gCà rốt, thái sợi mỏng
- 1 khúc (khoảng 5 cm)60 gCủ cải trắng, thái sợi mỏng
- 2 muỗng canh30 gGiấm gạo
- 1 muỗng cà phêĐường
- 2 muỗng canh30 gNước ấm
- 1/2 quả vừa80 gDưa leo, thái lát dài mỏng
- 1 nắm nhỏ10 gNgò rí tươi
- 1 cọng15 gHành lá, thái mỏng
- 1 quả5 gỚt hiểm đỏ, thái lát mỏng
- 2 muỗng cà phê10 gXì dầu ít muối
- 1 nhúmTiêu đen xay
Các bước
- 1
Khuấy giấm gạo, đường và nước ấm trong bát cho đến khi đường tan.
- 2
Cho cà rốt và củ cải trắng vào, trộn đều, ngâm chua 15 phút trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- 3
Thái dưa leo, hành lá và ớt, nhặt ngò rí.
- 4
Làm nóng lò nướng hoặc lò nướng mini ở 200 °C / 400 °F và hâm bánh mì 4–5 phút cho đến khi vỏ giòn rụm.
- 5
Trong lúc đó, đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa rồi đập trứng vào.
- 6
Chiên trứng 3–4 phút cho đến khi lòng trắng chín hẳn và mép hơi giòn; nếu dọn cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người lớn tuổi thì chiên đến khi lòng đỏ cũng chín.
- 7
Rắc hành lá và tiêu đen lên trứng.
- 8
Xẻ dọc từng ổ bánh mì nóng, không cắt đứt hẳn.
- 9
Để ráo kỹ đồ chua cà rốt và củ cải.
- 10
Kẹp vào mỗi ổ bánh mì dưa leo, hai quả trứng ốp la, đồ chua, ngò rí và ớt.
- 11
Rưới xì dầu ít muối lên trứng và dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, thay trứng bằng đậu phụ cứng thái lát chiên vàng, giữ nguyên xì dầu, đồ chua và rau thơm.
- Để bánh mì không chứa gluten, dùng tamari có nhãn không gluten thay cho xì dầu và bánh mì kiểu baguette không gluten.
- Nếu khó tìm củ cải trắng, hãy dùng củ cải đỏ thái mỏng hoặc thêm cà rốt khi làm đồ chua nhanh.
- Thay ớt hiểm đỏ bằng ớt jalapeño đỏ thái lát ít cay hơn, hoặc bỏ hẳn nếu muốn bánh mì bớt cay.
Bảo quản
Bánh mì ngon nhất khi ăn ngay, vì bánh sẽ bị ỉu và trứng ốp la không để lâu được; không cấp đông bánh mì đã kẹp nhân. Đồ chua cà rốt và củ cải trắng còn thừa có thể bảo quản trong hũ đậy kín trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Chuẩn bị trước
Làm đồ chua cà rốt và củ cải trắng trước tối đa 3 ngày và để trong tủ lạnh; thái dưa leo, hành lá và ớt trước vài tiếng. Chỉ hâm nóng bánh mì và chiên trứng ngay trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bánh mì ốp la chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngĐậu nành
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (325 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 399 kcal | 123 kcal |
| Protein | 21,8 g | 6,7 g |
| Carbohydrate | 46,8 g | 14,4 g |
| trong đó đường | 8,8 g | 2,7 g |
| Chất xơ | 3,5 g | 1,1 g |
| Chất béo | 13,9 g | 4,3 g |
| trong đó bão hòa | 3,9 g | 1,2 g |
| Natri | 791 mg | 243 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
