Vjetnamiešu · Brokastis · Pusdienas · Uzkodas
Vjetnamiešu bagete ar ceptām olām
Bánh mì ốp la
Kraukšķīga, silta bagete, pildīta ar ceptām olām, ātri marinētiem burkāniem un daikonu, vēsu gurķi, svaigu koriandru un šķēlēs grieztu čili, pārlieta ar sāļi garšīgu sojas mērci. Viegls, spilgtas garšas brokastu ēdiens, kas gatavs aptuveni pusstundā.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 8 min
- Kopā
- 28 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 47% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 22%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 2 mazas (katra apmēram 15 cm)140 gVjetnamiešu stila bagetes (mazas)
- 4 lielas200 gOlas
- 1 tējkarote5 gAugu eļļa
- 1 mazs60 gBurkāns, sagriezts plānos salmiņos
- 1 gabals (apmēram 5 cm)60 gDaikons, sagriezts plānos salmiņos
- 2 ēdamkarotes30 gRīsu etiķis
- 1 tējkaroteCukurs
- 2 ēdamkarotes30 gSilts ūdens
- 1/2 vidēja80 gGurķis, sagriezts garās, plānās šķēlēs
- 1 maza sauja10 gSvaiga koriandra zariņi
- 1 stiebrs15 gZaļie sīpoli, plānās ripiņās
- 15 gSarkanais mazais čili pipars, plānās ripiņās
- 2 tējkarotes10 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 šķipsniņaMalti melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Bļodā samaisiet rīsu etiķi, cukuru un silto ūdeni, līdz cukurs izšķīst.
- 2
Pievienojiet burkānu un daikona salmiņus, apmaisiet un ļaujiet marinēties 15 minūtes, kamēr gatavojat pārējo.
- 3
Sagrieziet gurķi, zaļos sīpolus un čili, noplūciet koriandra zariņus.
- 4
Uzkarsējiet cepeškrāsni vai mini krāsni līdz 200 °C / 400 °F un sildiet bagetes 4–5 minūtes, līdz garoza kļūst kraukšķīga.
- 5
Tikmēr lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu un iesitiet olas.
- 6
Cepiet olas 3–4 minūtes, līdz baltums pilnībā sarecējis un malas viegli kraukšķīgas; ja pasniedzat maziem bērniem, grūtniecēm vai vecākiem cilvēkiem, cepiet, līdz arī dzeltenums sarecējis.
- 7
Pārkaisiet olas ar zaļajiem sīpoliem un melnajiem pipariem.
- 8
Katru silto bageti pārgrieziet garenvirzienā, līdz galam nepārgriežot.
- 9
Marinētos burkānus un daikonu rūpīgi nokāšiet.
- 10
Katrā bagetē ielieciet gurķi, divas ceptas olas, marinētos dārzeņus, koriandru un čili.
- 11
Pārlejiet olas ar sojas mērci ar samazinātu sāls saturu un pasniedziet nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai olu vietā izmantojiet stingra tofu šķēles, apceptas pannā līdz zeltainām, un to pašu sojas mērci, marinējumu un zaļumus.
- Lai sviestmaize būtu bez glutēna, sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar marķējumu “bez glutēna” un bezglutēna bagetes tipa maizīti.
- Ja daikonu grūti atrast, ātrajam marinējumam izmantojiet plānās šķēlēs sagrieztus sarkanos redīsus vai vairāk burkānu.
- Sarkanā mazā čili pipara vietā ņemiet maigāku sarkano halapeņo ripiņās vai neizmantojiet to vispār, lai sviestmaize būtu mazāk asa.
Uzglabāšana
Šo sviestmaizi vislabāk ēst svaigu, jo maize kļūst mitra un ceptas olas labi neglabājas; saliktu sviestmaizi nesaldējiet. Pāri palikušo marinēto burkānu un daikonu var glabāt slēgtā burkā ledusskapī līdz vienai nedēļai.
Sagatavošana iepriekš
Ātri marinēto burkānu un daikonu sagatavojiet līdz 3 dienām iepriekš un glabājiet ledusskapī, gurķi, zaļos sīpolus un čili sagrieziet dažas stundas iepriekš, bet maizi uzsildiet un olas izcepiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vjetnamiešu bagete ar ceptām olām ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasSoja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (325 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 399 kcal | 123 kcal |
| Olbaltumvielas | 21,8 g | 6,7 g |
| Ogļhidrāti | 46,8 g | 14,4 g |
| tostarp cukuri | 8,8 g | 2,7 g |
| Šķiedrvielas | 3,5 g | 1,1 g |
| Tauki | 13,9 g | 4,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3,9 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 791 mg | 243 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
