Wietnamska · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Wietnamska bagietka z jajkiem sadzonym
Bánh mì ốp la
Chrupiąca, ciepła bagietka nadziana jajkami sadzonymi, szybko marynowaną marchewką i rzodkwią daikon, chłodnym ogórkiem, świeżą kolendrą i plasterkami chili, skropiona wytrawnym sosem sojowym. Lekkie, wyraziste śniadanie gotowe w około pół godziny.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 8 min
- Razem
- 28 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 47% · Tłuszcz 31% · Białko 22%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 2 małe (każda ok. 15 cm)140 gBagietki w stylu wietnamskim (małe)
- 4 duże200 gJajka
- 1 łyżeczka5 gOlej roślinny
- 1 mała60 gMarchewka pokrojona w cienkie słupki
- 1 kawałek (ok. 5 cm)60 gRzodkiew daikon pokrojona w cienkie słupki
- 2 łyżki30 gOcet ryżowy
- 1 łyżeczkaCukier
- 2 łyżki30 gCiepła woda
- 1/2 średniego80 gOgórek pokrojony w długie, cienkie plastry
- 1 mała garść10 gGałązki świeżej kolendry
- 1 łodyżka15 gDymka pokrojona w cienkie plasterki
- 15 gCzerwona papryczka chili bird's eye pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżeczki10 gSos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 szczyptaMielony czarny pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i ciepłą wodę, aż cukier się rozpuści.
- 2
Dodaj słupki marchewki i daikonu, wymieszaj i odstaw na 15 minut do zamarynowania, a w tym czasie przygotuj resztę.
- 3
Pokrój ogórek, dymkę i chili, a z kolendry oberwij gałązki.
- 4
Rozgrzej piekarnik lub mini piekarnik do 200 °C / 400 °F i podgrzewaj bagietki 4–5 minut, aż skórka zacznie chrupać.
- 5
W tym czasie rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i wbij jajka.
- 6
Smaż jajka 3–4 minuty, aż białka całkowicie się zetną, a brzegi będą lekko chrupiące; jeśli podajesz małym dzieciom, kobietom w ciąży lub osobom starszym, smaż, aż żółtka również się zetną.
- 7
Posyp jajka dymką i czarnym pieprzem.
- 8
Każdą ciepłą bagietkę przekrój wzdłuż, nie docinając do końca.
- 9
Dokładnie odsącz marynowaną marchewkę i daikon.
- 10
Do każdej bagietki włóż ogórek, dwa jajka sadzone, marynowane warzywa, kolendrę i chili.
- 11
Skrop jajka sosem sojowym o obniżonej zawartości soli i od razu podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej zastąp jajka plastrami twardego tofu usmażonego na patelni na złoto, a sos sojowy, marynowane warzywa i zioła zostaw bez zmian.
- Aby kanapka była bezglutenowa, użyj tamari oznaczonego jako bezglutenowe zamiast sosu sojowego oraz bezglutenowej bułki typu bagietka.
- Jeśli trudno o rzodkiew daikon, użyj do szybkiej marynaty cienko pokrojonych rzodkiewek lub więcej marchewki.
- Zamień papryczkę chili bird's eye na łagodniejsze plasterki czerwonego jalapeño albo pomiń ją, jeśli wolisz mniej ostrą kanapkę.
Przechowywanie
Kanapka najlepiej smakuje od razu, bo pieczywo mięknie, a jajka sadzone źle znoszą przechowywanie; nie zamrażaj złożonej kanapki. Pozostałą marynowaną marchewkę i daikon można przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce do tygodnia.
Przygotuj wcześniej
Szybko marynowaną marchewkę i daikon przygotuj do 3 dni wcześniej i trzymaj w lodówce, a ogórek, dymkę i chili pokrój kilka godzin wcześniej. Pieczywo podgrzej i jajka usmaż tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Wietnamska bagietka z jajkiem sadzonym jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaSoja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (325 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 399 kcal | 123 kcal |
| Białko | 21,8 g | 6,7 g |
| Węglowodany | 46,8 g | 14,4 g |
| w tym cukry | 8,8 g | 2,7 g |
| Błonnik | 3,5 g | 1,1 g |
| Tłuszcz | 13,9 g | 4,3 g |
| w tym nasycone | 3,9 g | 1,2 g |
| Sód | 791 mg | 243 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
