Vietnam · Sarapan · Makan Siang · Camilan
Bánh Mì Telur Ceplok Vietnam
Bánh mì ốp la
Baguette hangat yang renyah diisi telur ceplok, acar kilat wortel dan lobak putih, mentimun segar, daun ketumbar segar, dan irisan cabai, disiram sedikit kecap asin. Sarapan ringan yang kaya rasa dan siap dalam sekitar setengah jam.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 8 menit
- Total
- 28 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 47% · Lemak 31% · Protein 22%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 2 buah kecil (sekitar 15 cm per buah)140 gBaguette ala Vietnam (kecil)
- 4 butir besar200 gTelur
- 1 sdt5 gMinyak sayur
- 1 buah kecil60 gWortel, potong korek api tipis
- 1 potong (sekitar 5 cm)60 gLobak putih (daikon), potong korek api tipis
- 2 sdm30 gCuka beras
- 1 sdtGula pasir
- 2 sdm30 gAir hangat
- 1/2 buah sedang80 gMentimun, iris panjang tipis
- 1 genggam kecil10 gTangkai daun ketumbar segar
- 1 batang15 gDaun bawang, iris tipis
- 1 buah5 gCabai rawit merah, iris tipis
- 2 sdt10 gKecap asin rendah sodium
- 1 jumputMerica hitam bubuk
Langkah
- 1
Aduk cuka beras, gula, dan air hangat dalam mangkuk hingga gula larut.
- 2
Masukkan potongan wortel dan lobak, aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit agar menjadi acar sambil menyiapkan bahan lainnya.
- 3
Iris mentimun, daun bawang, dan cabai, lalu petik tangkai daun ketumbar.
- 4
Panaskan oven atau oven pemanggang ke 200 °C / 400 °F dan hangatkan baguette selama 4–5 menit hingga kulitnya renyah.
- 5
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan antilengket besar dengan api sedang, lalu pecahkan telur ke dalamnya.
- 6
Goreng telur selama 3–4 menit hingga putihnya matang sempurna dan pinggirannya sedikit renyah; masak hingga kuningnya juga matang jika disajikan untuk anak kecil, ibu hamil, atau lansia.
- 7
Taburi telur dengan daun bawang dan merica hitam.
- 8
Belah setiap baguette hangat memanjang tanpa memotongnya sampai putus.
- 9
Tiriskan acar wortel dan lobak hingga benar-benar kering.
- 10
Isi setiap baguette dengan mentimun, dua telur ceplok, acar, daun ketumbar, dan cabai.
- 11
Siram telur dengan kecap asin rendah sodium dan sajikan segera.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti telur dengan irisan tahu padat yang digoreng di wajan hingga keemasan, lalu gunakan kecap asin, acar, dan daun-daunan yang sama.
- Agar sandwich bebas gluten, gunakan tamari berlabel bebas gluten sebagai pengganti kecap asin dan roti ala baguette bebas gluten.
- Jika lobak putih sulit ditemukan, gunakan radis merah iris tipis atau tambah wortel untuk acar kilatnya.
- Ganti cabai rawit dengan irisan jalapeño merah yang lebih lembut pedasnya, atau tidak usah dipakai agar sandwich tidak terlalu pedas.
Penyimpanan
Sandwich ini paling enak disantap selagi segar karena rotinya cepat lembek dan telur ceplok tidak tahan lama; jangan bekukan sandwich yang sudah dirakit. Sisa acar wortel dan lobak putih bisa disimpan dalam toples tertutup di kulkas hingga satu minggu.
Siapkan lebih awal
Buat acar kilat wortel dan lobak putih hingga 3 hari sebelumnya dan simpan di kulkas, lalu iris mentimun, daun bawang, dan cabai beberapa jam sebelumnya; hangatkan roti dan goreng telur sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Bánh Mì Telur Ceplok Vietnam dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurKedelai
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (325 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 399 kkal | 123 kkal |
| Protein | 21,8 g | 6,7 g |
| Karbohidrat | 46,8 g | 14,4 g |
| termasuk gula | 8,8 g | 2,7 g |
| Serat | 3,5 g | 1,1 g |
| Lemak | 13,9 g | 4,3 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,9 g | 1,2 g |
| Natrium | 791 mg | 243 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
