베트남 요리 · 아침 · 점심 · 간식
달걀 프라이 반미
Bánh mì ốp la
바삭하게 데운 바게트에 달걀 프라이, 빠르게 절인 당근과 무, 시원한 오이, 고수, 송송 썬 고추를 넣고 감칠맛 나는 간장을 살짝 뿌렸어요. 30분 정도면 완성되는 가볍고 개운한 아침 메뉴예요.
- 준비
- 20분
- 조리
- 8분
- 총 시간
- 28분
- 분량
- 2
칼로리 구성: 탄수화물 47% · 지방 31% · 단백질 22%
BerryFit에 기록하고 나의 하루 목표에 얼마나 맞는지 확인해 보세요. 앱 다운로드 ›
재료
2인분- 작은 것 2개(각 약 15cm)140 g베트남식 바게트(작은 것)
- 큰 것 4개200 g달걀
- 1작은술5 g식용유
- 작은 것 1개60 g당근, 가늘게 채 썬 것
- 1토막(약 5cm)60 g무, 가늘게 채 썬 것
- 2큰술30 g쌀식초
- 1작은술설탕
- 2큰술30 g따뜻한 물
- 중간 크기 1/2개80 g오이, 길고 얇게 썬 것
- 작게 한 줌10 g고수
- 1대15 g쪽파, 얇게 송송 썬 것
- 1개5 g홍고추(쥐똥고추), 얇게 썬 것
- 2작은술10 g저염 간장
- 한 꼬집후춧가루
만드는 법
- 1
볼에 쌀식초, 설탕, 따뜻한 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 주세요.
- 2
채 썬 당근과 무를 넣어 버무리고, 나머지 재료를 준비하는 동안 15분간 절여 두세요.
- 3
오이, 쪽파, 고추를 썰고 고수는 잎줄기를 떼어 두세요.
- 4
오븐이나 미니 오븐을 200 °C / 400 °F로 예열하고 바게트를 4~5분간 겉이 바삭해질 때까지 데우세요.
- 5
그동안 큰 논스틱 팬에 기름을 두르고 중불로 달군 뒤 달걀을 깨 넣으세요.
- 6
흰자가 완전히 익고 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 3~4분간 부치세요. 어린아이, 임산부, 어르신이 드실 경우 노른자까지 완전히 익혀 주세요.
- 7
달걀 위에 쪽파와 후춧가루를 뿌리세요.
- 8
데운 바게트를 끝까지 자르지 않도록 길게 칼집을 내세요.
- 9
절인 당근과 무의 물기를 잘 빼세요.
- 10
바게트마다 오이, 달걀 프라이 2개, 절임 채소, 고수, 고추를 채우세요.
- 11
달걀 위에 저염 간장을 뿌리고 바로 드세요.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 비건으로 만들려면 달걀 대신 단단한 두부를 썰어 노릇하게 부쳐 넣고, 간장과 절임, 허브는 그대로 사용하세요.
- 글루텐 프리로 만들려면 간장 대신 글루텐 프리 표시가 있는 타마리를, 빵은 글루텐 프리 바게트 스타일 롤을 사용하세요.
- 무를 구하기 어렵다면 얇게 썬 래디시를 쓰거나 당근을 더 넣어 간단 절임을 만드세요.
- 쥐똥고추 대신 덜 매운 붉은 할라피뇨를 썰어 넣거나, 덜 맵게 하려면 빼도 됩니다.
보관
빵이 눅눅해지고 달걀 프라이는 오래 보관하기 어려우므로 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 완성된 샌드위치는 냉동하지 마세요. 남은 당근·무 절임은 뚜껑 있는 병에 담아 냉장고에서 최대 일주일간 보관할 수 있습니다.
미리 만들기
당근·무 간단 절임은 최대 3일 전에 만들어 냉장 보관하고, 오이, 쪽파, 고추는 몇 시간 전에 썰어 두세요. 빵을 데우고 달걀을 부치는 것은 먹기 직전에 하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
BerryFit에 기록하기
달걀 프라이 반미을(를) 한 번의 탭으로 기록하고 오늘 남은 칼로리에 얼마나 맞는지 확인해 보세요.
또는 Coach Berry에게 바꿔 달라고 요청하세요
알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐달걀대두
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (325g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 399 kcal | 123 kcal |
| 단백질 | 21.8 g | 6.7 g |
| 탄수화물 | 46.8 g | 14.4 g |
| 당류 | 8.8 g | 2.7 g |
| 식이섬유 | 3.5 g | 1.1 g |
| 지방 | 13.9 g | 4.3 g |
| 포화지방 | 3.9 g | 1.2 g |
| 나트륨 | 791 mg | 243 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
