Vietnamilainen · Aamiainen · Lounas · Välipala
Vietnamilainen paistettu kananmuna-patonki (bánh mì)
Bánh mì ốp la
Rapea, lämmin patonki, joka on täytetty paistetuilla kananmunilla, pikaisesti marinoidulla porkkanalla ja daikonilla, raikkaalla kurkulla, tuoreella korianterilla ja chiliviipaleilla sekä ripauksella suolaista soijakastiketta. Kevyt ja maukas aamiainen, joka on valmis noin puolessa tunnissa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 8 min
- Yhteensä
- 28 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 31% · Proteiini 22%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 2 pientä (noin 15 cm kukin)140 gVietnamilaistyyliset patongit (pienet)
- 4 isoa200 gKananmunat
- 1 tl5 gKasviöljy
- 1 pieni60 gPorkkana, ohuina tikkuina
- 1 pala (noin 5 cm)60 gDaikon-retikka, ohuina tikkuina
- 2 rkl30 gRiisiviinietikka
- 1 tlSokeri
- 2 rkl30 gLämmin vesi
- 1/2 keskikokoista80 gKurkku, pitkinä ohuina viipaleina
- 1 pieni kourallinen10 gTuoreen korianterin oksia
- 1 varsi15 gKevätsipuli, ohuina renkaina
- 15 gPunainen bird's eye -chili, ohuina viipaleina
- 2 tl10 gVähäsuolainen soijakastike
- 1 hyppysellinenJauhettu mustapippuri
Valmistus
- 1
Sekoita kulhossa riisiviinietikka, sokeri ja lämmin vesi, kunnes sokeri liukenee.
- 2
Lisää porkkana- ja daikontikut, sekoita ja anna marinoitua 15 minuuttia, kun valmistat muut ainekset.
- 3
Viipaloi kurkku, kevätsipuli ja chili ja nypi korianterinlehdet.
- 4
Kuumenna uuni tai miniuuni 200 °C:seen / 400 °F:iin ja lämmitä patonkeja 4–5 minuuttia, kunnes kuori on rapea.
- 5
Kuumenna sillä välin öljy isossa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä ja riko kananmunat pannulle.
- 6
Paista kananmunia 3–4 minuuttia, kunnes valkuainen on kokonaan hyytynyt ja reunat kevyesti rapeat; jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville tai iäkkäille, paista kunnes myös keltuainen on kiinteä.
- 7
Ripottele kananmunien päälle kevätsipuli ja mustapippuri.
- 8
Halkaise jokainen lämmin patonki pituussuunnassa leikkaamatta aivan läpi.
- 9
Valuta marinoitu porkkana ja daikon huolellisesti.
- 10
Täytä jokainen patonki kurkulla, kahdella paistetulla kananmunalla, marinoiduilla kasviksilla, korianterilla ja chilillä.
- 11
Valuta vähäsuolaista soijakastiketta kananmunien päälle ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa kananmunat pannulla kullanruskeiksi paistetuilla kiinteän tofun viipaleilla ja käytä samaa soijakastiketta, pikkelssejä ja yrttejä.
- Gluteenittomaan voileipään käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja gluteenitonta patonkisämpylää.
- Jos daikon-retikkaa on vaikea löytää, käytä pikapikkelssiin ohuiksi viipaloituja punaisia retiisejä tai enemmän porkkanaa.
- Vaihda bird's eye -chili miedompaan viipaloituun punaiseen jalapeñoon tai jätä se pois, jos haluat vähemmän tulisen voileivän.
Säilytys
Voileipä on parhaimmillaan tuoreena, sillä leipä vettyy eivätkä paistetut kananmunat säily hyvin; älä pakasta koottua voileipää. Ylijäänyt marinoitu porkkana ja daikon säilyvät kannellisessa purkissa jääkaapissa enintään viikon.
Ennakkoon valmistus
Valmista pikamarinoitu porkkana ja daikon enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Viipaloi kurkku, kevätsipuli ja chili muutamaa tuntia aiemmin, ja lämmitä leipä ja paista kananmunat juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Vietnamilainen paistettu kananmuna-patonki (bánh mì) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaSoija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (325 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 399 kcal | 123 kcal |
| Proteiini | 21,8 g | 6,7 g |
| Hiilihydraatit | 46,8 g | 14,4 g |
| josta sokereita | 8,8 g | 2,7 g |
| Kuitu | 3,5 g | 1,1 g |
| Rasva | 13,9 g | 4,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,9 g | 1,2 g |
| Natrium | 791 mg | 243 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
