Vietnamská · Raňajky · obed · Občerstvenie
Vietnamská bageta s volským okom
Bánh mì ốp la
Chrumkavá teplá bageta plnená volskými okami, rýchlo nakladanou mrkvou a reďkovkou daikon, osviežujúcou uhorkou, čerstvým koriandrom a nakrájaným čili, dochutená kvapkou pikantnej sójovej omáčky. Ľahké a výrazné raňajky hotové zhruba za pol hodiny.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 8 min
- Spolu
- 28 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 47% · Tuky 31% · Bielkoviny 22%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 2 malé (asi po 15 cm)140 gBagety vo vietnamskom štýle (malé)
- 4 veľké200 gVajcia
- 1 čajová lyžička5 gRastlinný olej
- 1 malá60 gMrkva, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 1 kúsok (asi 5 cm)60 gReďkovka daikon, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 2 polievkové lyžice30 gRyžový ocot
- 1 čajová lyžičkaCukor
- 2 polievkové lyžice30 gTeplá voda
- 1/2 strednej80 gUhorka, nakrájaná na dlhé tenké plátky
- 1 malá hrsť10 gVetvičky čerstvého koriandra
- 1 stonka15 gJarná cibuľka, nakrájaná na tenké kolieska
- 15 gČervené čili bird's eye, nakrájané na tenké kolieska
- 2 čajové lyžičky10 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 štipkaMleté čierne korenie
Postup
- 1
V miske miešajte ryžový ocot, cukor a teplú vodu, kým sa cukor nerozpustí.
- 2
Pridajte hranolčeky mrkvy a daikonu, premiešajte a nechajte 15 minút nakladať, kým pripravíte ostatné.
- 3
Nakrájajte uhorku, jarnú cibuľku a čili a oberte vetvičky koriandra.
- 4
Rozohrejte rúru alebo minirúru na 200 °C / 400 °F a bagety zohrievajte 4–5 minút, kým kôrka nezačne chrumkať.
- 5
Medzitým rozohrejte olej na veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni a rozbite doň vajcia.
- 6
Vajcia smažte 3–4 minúty, kým bielky úplne nestuhnú a okraje nie sú jemne chrumkavé; ak podávate malým deťom, tehotným alebo starším ľuďom, smažte, kým nestuhnú aj žĺtky.
- 7
Vajcia posypte jarnou cibuľkou a čiernym korením.
- 8
Každú teplú bagetu rozrežte pozdĺžne, ale nie úplne.
- 9
Nakladanú mrkvu a daikon dobre sceďte.
- 10
Každú bagetu naplňte uhorkou, dvoma volskými okami, nakladanou zeleninou, koriandrom a čili.
- 11
Vajcia pokvapkajte sójovou omáčkou so zníženým obsahom soli a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu nahraďte vajcia plátkami pevného tofu opečenými na panvici dozlatista a použite rovnakú sójovú omáčku, nakladanú zeleninu aj bylinky.
- Aby bol sendvič bezlepkový, použite namiesto sójovej omáčky tamari označené ako bezlepkové a bezlepkové pečivo v štýle bagety.
- Ak reďkovku daikon nezoženiete, použite na tenko nakrájané červené reďkovky alebo viac mrkvy do rýchleho nálevu.
- Čili bird's eye nahraďte jemnejším nakrájaným červeným jalapeñom alebo ho vynechajte, ak chcete menej pikantný sendvič.
Skladovanie
Sendvič je najlepší čerstvý, pretože pečivo rozmokne a volské oká sa dobre neuchovávajú; zložený sendvič nezmrazujte. Zvyšnú nakladanú mrkvu a reďkovku daikon uchovávajte v zakrytom pohári v chladničke až týždeň.
Príprava vopred
Rýchlo nakladanú mrkvu a reďkovku daikon pripravte až 3 dni vopred a uchovávajte v chladničke, uhorku, jarnú cibuľku a čili nakrájajte niekoľko hodín vopred; pečivo zohrejte a vajcia opečte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Vietnamská bageta s volským okom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaSója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (325 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 399 kcal | 123 kcal |
| Bielkoviny | 21,8 g | 6,7 g |
| Sacharidy | 46,8 g | 14,4 g |
| z toho cukry | 8,8 g | 2,7 g |
| Vláknina | 3,5 g | 1,1 g |
| Tuky | 13,9 g | 4,3 g |
| z toho nasýtené | 3,9 g | 1,2 g |
| Sodík | 791 mg | 243 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
