Vietnami · Hommikusöök · Lõunasöök · Suupiste
Vietnami praemunaga baguette (bánh mì)
Bánh mì ốp la
Krõbe soe baguette, mis on täidetud praemunade, kiirmarineeritud porgandi ja daikoni, jaheda kurgi, värske koriandri ja tšilliviiludega ning maitsestatud soolaka sojakastmega. Kerge ja vürtsikas hommikusöök, mis valmib umbes poole tunniga.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 8 min
- Kokku
- 28 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 47% · Rasvad 31% · Valgud 22%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 2 väikest (umbes 15 cm kumbki)140 gVietnami stiilis baguette'id (väikesed)
- 4 suurt200 gMunad
- 1 tl5 gTaimeõli
- 1 väike60 gPorgand, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 1 tükk (umbes 5 cm)60 gDaikon-redis, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 2 sl30 gRiisiäädikas
- 1 tlSuhkur
- 2 sl30 gSoe vesi
- 1/2 keskmist80 gKurk, pikkadeks õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 väike peotäis10 gVärske koriandri oksad
- 1 vars15 gRoheline sibul, õhukesteks rõngasteks lõigatud
- 15 gPunane bird's eye tšilli, õhukeselt viilutatud
- 2 tl10 gVähendatud naatriumisisaldusega sojakaste
- 1 näputäisJahvatatud must pipar
Valmistamine
- 1
Sega kausis riisiäädikas, suhkur ja soe vesi, kuni suhkur on lahustunud.
- 2
Lisa porgandi- ja daikoniribad, sega läbi ja lase 15 minutit marineeruda, kuni valmistad ülejäänut.
- 3
Viiluta kurk, roheline sibul ja tšilli ning nopi koriandrilehed.
- 4
Kuumuta ahi või minigrill 200 °C / 400 °F-ni ja soojenda baguette'e 4–5 minutit, kuni koorik on krõbe.
- 5
Samal ajal kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel ja löö munad pannile.
- 6
Prae mune 3–4 minutit, kuni valge on täielikult hüübinud ja servad kergelt krõbedad; väikestele lastele, rasedatele või eakatele pakkudes prae, kuni ka munakollane on tahke.
- 7
Puista munadele rohelist sibulat ja musta pipart.
- 8
Lõika iga soe baguette pikuti lahti, kuid mitte päris läbi.
- 9
Nõruta marineeritud porgand ja daikon hästi.
- 10
Täida iga baguette kurgi, kahe praemuna, marineeritud köögiviljade, koriandri ja tšilliga.
- 11
Nirista munadele vähendatud naatriumisisaldusega sojakastet ja serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda munad pannil kuldseks praetud kõva tofu viiludega ning kasuta sama sojakastet, marineeritud köögivilju ja ürte.
- Gluteenivaba võileiva jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgistatud tamarit ja gluteenivaba baguette-stiilis saia.
- Kui daikon-redist on raske leida, kasuta kiirmarinaadis õhukeselt viilutatud punaseid rediseid või rohkem porgandit.
- Asenda bird's eye tšilli mahedama viilutatud punase jalapeñoga või jäta see üldse välja, kui soovid vähem vürtsikat võileiba.
Säilitamine
Võileib on parim värskelt, sest sai muutub vesiseks ja praemunad ei säili hästi; kokkupandud võileiba ära külmuta. Ülejäänud marineeritud porgand ja daikon säilivad suletud purgis külmkapis kuni nädal.
Valmista ette
Valmista kiirmarineeritud porgand ja daikon kuni 3 päeva ette ja hoia külmkapis, viiluta kurk, roheline sibul ja tšilli paar tundi ette ning soojenda sai ja prae munad vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Vietnami praemunaga baguette (bánh mì) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadSoja
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (325 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 399 kcal | 123 kcal |
| Valgud | 21,8 g | 6,7 g |
| Süsivesikud | 46,8 g | 14,4 g |
| millest suhkrud | 8,8 g | 2,7 g |
| Kiudained | 3,5 g | 1,1 g |
| Rasvad | 13,9 g | 4,3 g |
| millest küllastunud | 3,9 g | 1,2 g |
| Naatrium | 791 mg | 243 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
