वियतनामी · नाश्ता · दोपहर का भोजन · नाश्ता
वियतनामी फ्राइड एग बान्ह मी
Bánh mì ốp la
गरमा-गरम कुरकुरी बैगेट, जिसमें भरे हैं सनी-साइड फ्राइड अंडे, झटपट अचार वाली गाजर और मूली, ठंडा खीरा, ताज़ा हरा धनिया और कटी हुई मिर्च, ऊपर से सोया सॉस की कुछ बूँदें। हल्का और चटपटा नाश्ता, जो लगभग आधे घंटे में तैयार हो जाता है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 8 मिनट
- कुल
- 28 मिनट
- सर्विंग
- 2
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 47% · फ़ैट 31% · प्रोटीन 22%
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सामग्री
2 सर्विंग के लिए- 2 छोटी (लगभग 15 cm हर एक)140 ग्रामवियतनामी स्टाइल बैगेट (छोटी)
- 4 बड़े200 ग्रामअंडे
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामवेजिटेबल ऑयल
- 1 छोटी60 ग्रामगाजर, पतली लंबी स्टिक्स में कटी
- 1 टुकड़ा (लगभग 5 cm)60 ग्रामसफ़ेद मूली, पतली लंबी स्टिक्स में कटी
- 2 बड़े चम्मच30 ग्रामराइस विनेगर
- 1 छोटा चम्मचचीनी
- 2 बड़े चम्मच30 ग्रामगुनगुना पानी
- 1/2 मध्यम80 ग्रामखीरा, लंबे पतले स्लाइस में कटा
- 1 छोटी मुट्ठी10 ग्रामताज़े हरे धनिये की टहनियाँ
- 1 डंठल15 ग्रामहरा प्याज़, पतला कटा
- 15 ग्रामलाल बर्ड्स आई मिर्च, पतली कटी
- 2 छोटे चम्मच10 ग्रामकम सोडियम वाला सोया सॉस
- 1 चुटकीपिसी काली मिर्च
बनाने की विधि
- 1
एक कटोरे में राइस विनेगर, चीनी और गुनगुना पानी तब तक मिलाएँ जब तक चीनी घुल न जाए।
- 2
गाजर और मूली की स्टिक्स डालें, मिलाएँ और बाकी तैयारी करते समय 15 मिनट के लिए अचार बनने के लिए छोड़ दें।
- 3
खीरा, हरा प्याज़ और मिर्च काटें, और धनिये की टहनियाँ तोड़ लें।
- 4
ओवन या टोस्टर ओवन को 200 °C / 400 °F पर गरम करें और बैगेट को 4–5 मिनट तक गरम करें जब तक ऊपरी परत कुरकुरी न हो जाए।
- 5
इस बीच, एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और अंडे तोड़कर डालें।
- 6
अंडों को 3–4 मिनट तक तलें जब तक सफ़ेदी पूरी तरह पक न जाए और किनारे हल्के कुरकुरे न हो जाएँ; अगर छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं या बुज़ुर्गों को परोस रहे हैं तो ज़र्दी भी पूरी तरह सख़्त होने तक पकाएँ।
- 7
अंडों पर हरा प्याज़ और काली मिर्च छिड़कें।
- 8
हर गरम बैगेट को लंबाई में बीच से काटें, पर पूरी तरह अलग न करें।
- 9
अचार वाली गाजर और मूली का पानी अच्छी तरह निकाल दें।
- 10
हर बैगेट में खीरा, दो फ्राइड अंडे, अचार, धनिया और मिर्च भरें।
- 11
अंडों पर कम सोडियम वाला सोया सॉस डालें और तुरंत परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- वीगन वर्ज़न के लिए अंडों की जगह फ़र्म टोफ़ू के स्लाइस लें और उन्हें पैन में सुनहरा होने तक तलें; सोया सॉस, अचार और हर्ब्स वही रखें।
- सैंडविच को ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला तमारी और ग्लूटेन-फ़्री बैगेट स्टाइल रोल इस्तेमाल करें।
- अगर सफ़ेद मूली न मिले, तो झटपट अचार में पतली कटी लाल मूली या ज़्यादा गाजर डालें।
- कम तीखे सैंडविच के लिए बर्ड्स आई मिर्च की जगह हल्की लाल हालापेन्यो के स्लाइस लें, या मिर्च बिल्कुल छोड़ दें।
स्टोरेज
यह सैंडविच ताज़ा खाना ही सबसे अच्छा है, क्योंकि ब्रेड गीली हो जाती है और फ्राइड एग ज़्यादा देर अच्छे नहीं रहते; तैयार सैंडविच को फ़्रीज़ न करें। बची हुई अचारी गाजर और सफ़ेद मूली ढके जार में फ़्रिज में एक हफ़्ते तक रखी जा सकती है।
पहले से तैयारी
गाजर और सफ़ेद मूली का झटपट अचार 3 दिन पहले तक बनाकर फ़्रिज में रख लें, और खीरा, हरा प्याज़ व मिर्च कुछ घंटे पहले काट लें; फिर परोसने से ठीक पहले ब्रेड गरम करें और अंडे तलें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनअंडेसोया
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (325 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 399 किलो कैलोरी | 123 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 21.8 ग्राम | 6.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46.8 ग्राम | 14.4 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 8.8 ग्राम | 2.7 ग्राम |
| फ़ाइबर | 3.5 ग्राम | 1.1 ग्राम |
| फ़ैट | 13.9 ग्राम | 4.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3.9 ग्राम | 1.2 ग्राम |
| सोडियम | 791 मि.ग्रा. | 243 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
