营养成分 · 蛋类和乳制品
炼乳的热量
炼乳每100克含321千卡热量，1液量盎司（38.2克）含123千卡。它的热量大部分来自碳水化合物：每100克含54.4克碳水化合物，全部为糖，另含少量脂肪（8.7克）和蛋白质（7.9克）。
每 100 克321千卡
7.9克蛋白质
54.4克碳水
8.7克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 66% · 脂肪 24% · 蛋白质 10%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 321 千卡 | 7.9 克 | 54.4 克 | 8.7 克 |
| 1 液量盎司 | 38.2 克 | 123 千卡 | 3 克 | 20.8 克 | 3.3 克 |
| 1 杯 | 306 克 | 982 千卡 | 24.2 克 | 166.5 克 | 26.6 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 321 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 7.9 克 |
| 碳水化合物 | 54.4 克 |
| 其中糖 | 54.4 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 8.7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 5.5 克 |
| 钠 | 127 毫克 |
影响热量的因素
- 炼乳质地浓稠、密度大，一勺或一圈淋酱往往比想象中更重，所以凭目测估算的分量通常偏少。
- 低脂或减脂版本脂肪含量更低，热量通常也更少；而添加了焦糖、巧克力风味等配料的版本可能有所不同，请以包装标签为准。
- 将炼乳熬煮成牛奶焦糖酱（dulce de leche）或焦糖时，水分会蒸发，每克的热量随之变得更高。
- 在甜点、咖啡饮品和软糖等食谱中，炼乳的热量会分摊到每一份里，所以你摄入多少取决于这份食谱做出了几份。
准确记录的小贴士
- 用克称重炼乳，或用液量盎司量具、汤匙来量取，不要凭感觉估算倒了多少、淋了多少。
- 记录时请选择“炼乳”，不要选成淡奶——淡奶不含糖，是完全不同的食物。
- 如果炼乳是食谱的一部分，请在BerryFit的食谱功能中录入整罐或实际量取的用量，再除以你实际做出的份数。
几秒钟记录炼乳
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索炼乳，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯炼乳有多少热量？
一杯（306克）炼乳含982千卡热量，碳水化合物166.5克、脂肪26.6克、蛋白质24.2克。
炼乳含糖量是多少？
炼乳每100克含54.4克糖，这就是它全部的碳水化合物。炼乳不含膳食纤维。
炼乳的蛋白质含量高吗？
炼乳含有一定蛋白质，每100克7.9克，每液量盎司3克，但它的热量主要来自糖，而不是蛋白质。
炼乳的热量比淡奶油高吗？
按每100克计算，淡奶油含340千卡，炼乳含321千卡，两者相差不大。区别在于，淡奶油的热量主要来自脂肪，而炼乳的热量主要来自糖。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Milk, canned, condensed, sweetened，FDC ID 171275）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
