营养成分 · 蔬菜
德国酸菜的热量
德国酸菜每100克含19千卡，1杯（142克）含27千卡。它的热量几乎全部来自碳水化合物，每100克含4.3克碳水，其中2.9克为膳食纤维，脂肪和蛋白质含量都很低。
每 100 克19千卡
0.9克蛋白质
4.3克碳水
0.1克脂肪
2.9克膳食纤维
热量来源: 碳水 79% · 脂肪 4% · 蛋白质 17%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 19 千卡 | 0.9 克 | 4.3 克 | 0.1 克 |
| 1 杯 | 142 克 | 27 千卡 | 1.3 克 | 6.1 克 | 0.2 克 |
| 1 杯（连汁） | 236 克 | 45 千卡 | 2.1 克 | 10.1 克 | 0.3 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 19 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 0.9 克 |
| 碳水化合物 | 4.3 克 |
| 其中糖 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 2.9 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 661 毫克 |
影响热量的因素
- 是否连汁一起计算会影响重量：1杯连汁的酸菜更重（236克），热量也更高（45千卡），高于1杯沥干的酸菜。
- 用培根、香肠、黄油或油烹调酸菜，会加上这些食材的热量，很容易超过酸菜本身。
- 有些食谱和市售品牌会加入糖、苹果或其他配料，热量会比单纯发酵的卷心菜更高。
- 份量差别很大，从热狗上的一小勺到一大份配菜都有，所以实际吃了多少影响最大。
准确记录的小贴士
- 如果不喝汤汁，就沥干后再称重，按克数记录，而不是按杯估算。
- 查看瓶装或袋装酸菜的配料表，看是否加了糖或其他配料；如果和普通酸菜不同，就记录对应的产品。
- 和酸菜一起烹调的香肠、培根或油等要分别记录；在 BerryFit 中，你可以给整盘食物拍张照片，再逐项调整。
几秒钟记录德国酸菜
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索德国酸菜，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1杯德国酸菜有多少热量？
1杯（142克）德国酸菜含27千卡。1杯连汁（236克）的酸菜含45千卡。
德国酸菜的碳水含量高吗？
德国酸菜每100克含4.3克碳水，其中2.9克为膳食纤维，每100克含糖1.8克。
德国酸菜含多少蛋白质？
德国酸菜每100克含0.9克蛋白质，1杯（142克）含1.3克，因此并不是重要的蛋白质来源。
沥干酸菜会改变热量吗？
无论是否沥干，德国酸菜的热量都很低。按杯计量时，连汁的酸菜因为含有汤汁而更重，所以1杯连汁（236克）含45千卡，而142克的1杯为27千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Sauerkraut, canned, solids and liquids，FDC ID 169279）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
