Пищевая ценность · Овощи

Калорийность: Квашеная капуста

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В квашеной капусте 19 ккал на 100 г, а в порции 1 чашка (142 г) — 27 ккал. Почти все калории дают углеводы: 4.3 г на 100 г, из них 2.9 г приходится на клетчатку, а жиров и белков в ней совсем мало.

На 100 г19ккал

0,9гБелки

4,3гУглеводы

0,1гЖиры

2,9гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 79% · Жиры 4% · Белки 17%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	19 ккал	0,9 г	4,3 г	0,1 г
1 чашка	142 г	27 ккал	1,3 г	6,1 г	0,2 г
1 чашка, с рассолом	236 г	45 ккал	2,1 г	10,1 г	0,3 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	19 ккал
Белки	0,9 г
Углеводы	4,3 г
в т. ч. сахара	1,8 г
Клетчатка	2,9 г
Жиры	0,1 г
в т. ч. насыщенные	0 г
Натрий	661 мг

От чего зависит калорийность

На вес влияет, учитываете ли вы рассол: чашка капусты вместе с рассолом весит больше (236 г) и поэтому содержит больше калорий (45 ккал), чем чашка отжатой капусты.
Если тушить квашеную капусту с беконом, колбасками, сливочным или растительным маслом, добавляются калории этих продуктов, и они легко могут превысить калорийность самой капусты.
В некоторых рецептах и магазинных вариантах есть сахар, яблоки или другие ингредиенты, поэтому калорий в такой капусте больше, чем в обычной квашеной.
Порции сильно различаются, от ложечки на хот-доге до большого гарнира, поэтому главное — сколько вы на самом деле съедаете.

Как точно записать в дневник

Если рассол вы не едите, взвешивайте капусту после того, как отожмёте её, и записывайте в граммах, а не на глаз чашками.
Проверяйте этикетку капусты в банке или пакете на наличие сахара и других добавок и, если состав отличается от обычной квашеной капусты, выбирайте подходящий продукт.
Всё, что готовилось вместе с капустой, — колбаски, бекон, масло — записывайте отдельными позициями; в BerryFit можно сфотографировать всю тарелку и поправить каждую позицию.

Запишите Квашеная капуста за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Квашеная капуста в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в чашке квашеной капусты?

В порции 1 чашка (142 г) квашеной капусты 27 ккал. В чашке капусты с рассолом (236 г) — 45 ккал.

Много ли углеводов в квашеной капусте?

В квашеной капусте 4.3 г углеводов на 100 г, из них 2.9 г — клетчатка. Сахара в ней 1.8 г на 100 г.

Сколько белка в квашеной капусте?

В квашеной капусте 0.9 г белка на 100 г, или 1.3 г в порции 1 чашка (142 г), так что значимым источником белка она не является.

Меняется ли калорийность, если отжать квашеную капусту?

Квашеная капуста низкокалорийна в любом случае. Но если мерить чашками, капуста с рассолом весит больше, поэтому в чашке с рассолом (236 г) 45 ккал, а в чашке весом 142 г — 27 ккал.