营养成分 · 蔬菜
马齿苋的热量
生马齿苋每100克含20千卡热量，1杯（43克）约含9千卡。它的热量主要来自碳水化合物（每100克含3.4克），蛋白质紧随其后，为2克，脂肪含量很低，仅0.4克。
每 100 克20千卡
2克蛋白质
3.4克碳水
0.4克脂肪
热量来源: 碳水 54% · 脂肪 14% · 蛋白质 32%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 20 千卡 | 2 克 | 3.4 克 | 0.4 克 |
| 1 杯 | 43 克 | 9 千卡 | 0.9 克 | 1.5 克 | 0.2 克 |
| 1 棵 | 3 克 | 1 千卡 | 0.1 克 | 0.1 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 20 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 2 克 |
| 碳水化合物 | 3.4 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 钠 | 45 毫克 |
影响热量的因素
- 马齿苋烹饪后会变软、缩水，因此一杯熟马齿苋所含的叶子比一杯生的多得多，每杯热量也更高。
- 煸炒或爆炒时会加入食用油或黄油，这部分热量很容易超过马齿苋本身。
- 搭配马齿苋的沙拉酱、奶酪及其他沙拉食材，热量往往远高于马齿苋叶。
- 装杯时压得松或紧，会改变实际的克数，从而影响摄入的热量。
准确记录的小贴士
- 建议用厨房秤称量马齿苋，而不是按杯估算，因为蓬松的叶菜体积差异很大。
- 按生重记录生马齿苋，烹饪用油、沙拉酱或配料请分别单独记录。
- 在 BerryFit 中，你可以给沙拉或菜肴拍张照片，再根据实际用量调整马齿苋和酱汁的分量。
几秒钟记录马齿苋
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索马齿苋，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯马齿苋有多少热量？
1杯生马齿苋（43克）约含9千卡。熟马齿苋会缩水压实，因此一杯熟马齿苋的热量更高。
马齿苋热量低吗？
是的，马齿苋每100克仅含20千卡，属于热量最低的蔬菜之一，与芦笋（每100克20千卡）和番茄（每100克18千卡）相近。
马齿苋含多少蛋白质？
生马齿苋每100克含2克蛋白质，每杯约含0.9克。
烹饪会改变马齿苋的热量吗？
烹饪本身不会增加热量，但叶子会失水缩小，所以每杯的热量会升高。此外，所用的食用油或黄油还会额外增加热量。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Purslane, raw，FDC ID 169274）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
