Nährwerte · Gemüse
Kalorien in Sauerkraut
Sauerkraut hat 19 kcal pro 100 g, eine Portion von 1 Tasse (142 g) liefert 27 kcal. Fast alle Kalorien stammen aus Kohlenhydraten: 4,3 g pro 100 g, davon 2,9 g Ballaststoffe. Fett und Eiweiß sind kaum enthalten.
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 79% · Fett 4% · Eiweiß 17%
Übliche Portionen
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Pro 100 g | 100 g | 19 kcal | 0,9 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 Tasse | 142 g | 27 kcal | 1,3 g | 6,1 g | 0,2 g |
| 1 Tasse, nicht abgetropft | 236 g | 45 kcal | 2,1 g | 10,1 g | 0,3 g |
Alle Nährwerte (Pro 100 g)
| Kalorien | 19 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| davon Zucker | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Natrium | 661 mg |
Was den Kaloriengehalt beeinflusst
- Ob du den Saft mitrechnest, macht beim Gewicht einen Unterschied: Eine Tasse nicht abgetropftes Sauerkraut wiegt mehr (236 g) und hat daher mehr Kalorien (45 kcal) als eine Tasse abgetropftes Kraut.
- Wird Sauerkraut mit Speck, Wurst, Butter oder Öl zubereitet, kommen deren Kalorien hinzu – und die können das Sauerkraut selbst schnell übertreffen.
- Manche Rezepte und Handelsmarken enthalten Zucker, Äpfel oder andere Zutaten, wodurch die Kalorien höher liegen als bei reinem vergorenem Kohl.
- Die Portionsgrößen schwanken stark, vom kleinen Löffel auf dem Hotdog bis zur großen Beilage – die tatsächlich gegessene Menge macht daher den größten Unterschied.
Tipps zum genauen Erfassen
- Wiege dein Sauerkraut nach dem Abtropfen, wenn du den Saft nicht mitisst, und trage es in Gramm ein, statt es nach Tassen zu schätzen.
- Prüfe bei Sauerkraut aus Glas oder Beutel die Zutatenliste auf Zucker oder andere Zusätze und wähle ein passendes Produkt, wenn es von reinem Sauerkraut abweicht.
- Trage alles, was mitgekocht wird – etwa Wurst, Speck oder Öl –, separat ein. In BerryFit kannst du einfach den ganzen Teller fotografieren und jede Komponente anpassen.
Sauerkraut in Sekunden erfassen
Fotografiere deine Mahlzeit oder suche in BerryFit nach Sauerkraut, um Kalorien und Makros mit deinem persönlichen Tagesziel abzugleichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Tasse Sauerkraut?
Eine Portion von 1 Tasse (142 g) Sauerkraut hat 27 kcal. Eine Tasse nicht abgetropft, also inklusive Flüssigkeit (236 g), hat 45 kcal.
Hat Sauerkraut viele Kohlenhydrate?
Sauerkraut enthält 4,3 g Kohlenhydrate pro 100 g, davon 2,9 g Ballaststoffe. Der Zuckergehalt liegt bei 1,8 g pro 100 g.
Wie viel Eiweiß steckt in Sauerkraut?
Sauerkraut enthält 0,9 g Eiweiß pro 100 g bzw. 1,3 g in einer Portion von 1 Tasse (142 g) – als Eiweißquelle spielt es also kaum eine Rolle.
Verändert das Abtropfen die Kalorien von Sauerkraut?
Sauerkraut ist so oder so kalorienarm. Nach Tassen gemessen wiegt nicht abgetropftes Sauerkraut mehr, weil der Saft mitzählt: Eine Tasse nicht abgetropft (236 g) hat 45 kcal, eine Tasse mit 142 g dagegen 27 kcal.
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Kalorien in gängigen LebensmittelnWerte pro 100 g aus USDA FoodData Central (Sauerkraut, canned, solids and liquids, FDC ID 169279); Portionen basieren auf USDA-Portionsgewichten. Echte Lebensmittel variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitung.
Der Text auf dieser Seite wurde mithilfe von KI (Claude von Anthropic) verfasst und in einer separaten Prüfung mit den Zahlen abgeglichen. Die Zahlen selbst stammen ausschließlich vom USDA.
