营养成分 · 鱼类和海鲜
咸鳕鱼的热量
咸鳕鱼每100克含290千卡热量，一份3 oz（85克）含247千卡。它的热量几乎全部来自蛋白质（每100克含62.8克），脂肪仅2.4克，且不含碳水化合物。
每 100 克290千卡
62.8克蛋白质
0克碳水
2.4克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 0% · 脂肪 8% · 蛋白质 92%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 290 千卡 | 62.8 克 | 0 克 | 2.4 克 |
| 3 oz | 85 克 | 247 千卡 | 53.4 克 | 0 克 | 2 克 |
| 1块（5.5" x 1.5" x 0.5"） | 80 克 | 232 千卡 | 50.3 克 | 0 克 | 1.9 克 |
| 1 oz | 28.4 克 | 82 千卡 | 17.8 克 | 0 克 | 0.7 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 290 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 62.8 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 2.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.5 克 |
| 钠 | 7,027 毫克 |
影响热量的因素
- 以上数据针对的是干制咸鳕鱼。浸泡后鱼肉会重新吸水，同一块鱼会变重，每克热量也随之降低。
- 浸泡和冲洗能去除大部分盐分，但不会去除蛋白质，因此整块鱼的总热量基本不变。
- 很多咸鳕鱼菜肴会加入大量橄榄油、土豆或奶油，这些食材会在鱼肉之外额外增加热量。
- 油炸咸鳕鱼丸时，面糊和吸收的油脂都会增加热量。
准确记录的小贴士
- 请在浸泡前称量干咸鳕鱼的重量，并按“干制咸鳕鱼”记录，这样重量才能与上述数据对应。
- 如果只在浸泡或烹饪后称重，请改选浸泡后或熟鳕鱼的条目，因为吸水后的鱼比干鱼更重。
- 橄榄油、土豆、奶油等其他食材请分开记录，也可以在BerryFit中拍下整盘菜，一次记录完整的菜肴。
几秒钟记录咸鳕鱼
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索咸鳕鱼，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
咸鳕鱼的热量是多少？
咸鳕鱼每100克含290千卡。一块1 oz（28.4克）的咸鳕鱼含82千卡，一份3 oz（85克）含247千卡。
咸鳕鱼含多少蛋白质？
咸鳕鱼每100克含62.8克蛋白质，一份3 oz（85克）含53.4克。干制过程让蛋白质高度浓缩，所以按重量计算含量非常高。
浸泡会改变咸鳕鱼的热量吗？
浸泡会让鱼肉吸收水分，重量增加，每克热量降低，但整块鱼的总热量基本不变。因此，在干燥状态下称重记录最为准确。
咸鳕鱼的脂肪或碳水含量高吗？
不高。咸鳕鱼每100克仅含2.4克脂肪和0克碳水化合物，热量几乎全部来自蛋白质。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Fish, cod, Atlantic, dried and salted，FDC ID 174190）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
