Informação nutricional · Peixes e frutos do mar
Calorias de Bacalhau salgado
O bacalhau salgado tem 290 kcal por 100 g, e uma porção de 3 oz (85 g) tem 247 kcal. Quase todas essas calorias vêm da proteína (62.8 g por 100 g), com apenas 2.4 g de gordura e nenhum carboidrato.
As calorias vêm de: Carboidratos 0% · Gorduras 8% · Proteínas 92%
Porções comuns
| Porção | Peso | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 290 kcal | 62,8 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 oz | 85 g | 247 kcal | 53,4 g | 0 g | 2 g |
| 1 pedaço (5.5" x 1.5" x 0.5") | 80 g | 232 kcal | 50,3 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 oz | 28,4 g | 82 kcal | 17,8 g | 0 g | 0,7 g |
Informação nutricional completa (Por 100 g)
| Calorias | 290 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 62,8 g |
| Carboidratos | 0 g |
| dos quais açúcares | 0 g |
| Fibras | 0 g |
| Gorduras | 2,4 g |
| das quais saturadas | 0,5 g |
| Sódio | 7.027 mg |
O que altera as calorias
- Estes valores são do bacalhau seco e salgado; ao dessalgar, o peixe se reidrata, então o mesmo pedaço passa a pesar mais e tem menos calorias por grama.
- Deixar de molho e enxaguar tira boa parte do sal, mas não remove a proteína, então as calorias do pedaço inteiro continuam praticamente as mesmas.
- Muitos pratos de bacalhau levam bastante azeite, batata ou creme de leite, que somam suas próprias calorias às do peixe.
- Fritar bolinhos de bacalhau acrescenta as calorias da massa e do óleo absorvido.
Dicas para registrar com precisão
- Pese o bacalhau ainda seco, antes de dessalgar, e registre como seco e salgado para que o peso corresponda a estes valores.
- Se você só pesar depois de dessalgar ou cozinhar, escolha um item de bacalhau dessalgado ou cozido, já que o peixe reidratado pesa mais que o seco.
- Registre azeite, batata, creme de leite e outros ingredientes separadamente, ou tire uma foto do prato no BerryFit para registrar a receita inteira.
Registre Bacalhau salgado em segundos
Tire uma foto da sua refeição ou busque Bacalhau salgado no BerryFit para acompanhar calorias e macros de acordo com a sua meta diária.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o bacalhau salgado?
O bacalhau salgado tem 290 kcal por 100 g. Um pedaço de 1 oz (28.4 g) tem 82 kcal, e uma porção de 3 oz (85 g) tem 247 kcal.
Quanta proteína tem o bacalhau salgado?
O bacalhau salgado tem 62.8 g de proteína por 100 g, e uma porção de 3 oz (85 g) tem 53.4 g. A secagem concentra a proteína, por isso o teor é tão alto em relação ao peso.
Dessalgar o bacalhau muda as calorias?
Ao dessalgar, o peixe absorve água, então pesa mais e tem menos calorias por grama, mas o pedaço como um todo mantém mais ou menos as mesmas calorias. Por isso, pesar o bacalhau seco dá o registro mais preciso.
O bacalhau salgado tem muita gordura ou carboidrato?
Não. O bacalhau salgado tem 2.4 g de gordura e 0 g de carboidratos por 100 g, então quase todas as suas calorias vêm da proteína.
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Calorias dos alimentos mais comunsValores por 100 g do USDA FoodData Central (Fish, cod, Atlantic, dried and salted, FDC ID 174190); as porções usam os pesos de referência do USDA. Os alimentos reais variam conforme a variedade, o ponto de maturação e o preparo.
O texto desta página foi escrito com a ajuda de IA (Claude, da Anthropic) e conferido com os números em uma revisão separada. Os números em si vêm exclusivamente do USDA.
