Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Sabihs
סביח (Sabich)
Sātīga pildīta pita ar maigu ceptu baklažānu, cieti vārītas olas šķēlēm, kraukšķīgi sakapātiem salātiem un citronainu tahini mērci. Baklažānu cepot cepeškrāsnī, nevis pannā, saglabājas visa dūmakainā, krēmīgā garša, bet eļļas vajag daudz mazāk.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 47% · Tauki 38% · Olbaltumvielas 15%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 vidēji600 gBaklažāni
- 1 1/2 ēdamkarotes20 gOlīveļļa
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 4 lielas200 gOlas
- 4 glāzes, pēc vārīšanas izlej1000 gŪdens (olu vārīšanai) (pēc izvēles)
- 4 pitas (6.5 collas)256 gPilngraudu pitas maizītes
- 2 vidēji240 gTomāti
- 1 vidējs200 gGurķis
- 1/4 maza30 gSarkanais sīpols
- 1/2 glāzes15 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
- 3 ēdamkarotes45 gCitronu sula
- 1/4 glāzes60 gTahini
- 1 daiviņaĶiploks
- 1/4 glāzes60 gAuksts ūdens (tahini mērcei)
- 2 vidēji100 gSkābēti gurķi, sagriezti šķēlēs (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C / 425 °F un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
- 2
Sagriez baklažānus apmēram 1 cm biezās ripās.
- 3
Abas baklažānu puses ieziež ar olīveļļu un pārkaisa ar pusi sāls un melnajiem pipariem.
- 4
Cep baklažānus 25–30 minūtes, pusceļā apgriežot, līdz tie ir zeltaini un ļoti mīksti.
- 5
Pa to laiku katliņā uzvāri 4 glāzes ūdens.
- 6
Uzmanīgi ieliec olas ūdenī un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes.
- 7
Pārliec olas bļodā ar aukstu ūdeni, lai atdziest, tad nomizo un sagriez šķēlēs; vārīšanas ūdeni izlej.
- 8
Smalki sagriez kubiņos tomātus, gurķi un sarkano sīpolu un liec bļodā.
- 9
Salātiem pievieno pētersīļus, 1 ēdamkaroti citronu sulas un šķipsniņu atlikušā sāls un samaisi.
- 10
Ierīvē ķiploku mazā bļodiņā un iemaisi tahini un atlikušās 2 ēdamkarotes citronu sulas.
- 11
Pa mazam iekuļ auksto ūdeni, līdz tahini mērce ir gluda un lejama, tad pievieno atlikušo sāli.
- 12
Īsi uzsildi pitas cepeškrāsnī vai sausā pannā un katrā iegriez kabatiņu.
- 13
Piepildi katru pitu ar ceptu baklažānu, olas šķēlēm, salātiem un, ja vēlies, skābēto gurķu šķēlēm.
- 14
Pārlej ar tahini mērci iekšpusē un virspusē un pasniedz uzreiz.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai izlaid olas un katrā pitas maizītē pievieno karoti noskalotu konservētu aunazirņu vai vairāk ceptu baklažānu.
- Bezglutēna versijai pilngraudu pitas maizītes aizstāj ar maizītēm, kas marķētas kā bezglutēna, vai pasniedz pildījumu uz zaļo salātu lapām bļodā.
- Ja nevari atrast tahini, mērcei izmanto parastu humusu, atšķaidītu ar nedaudz citronu sulas un ūdens.
- Maigākai, mīkstākai garšai ņem baltās pitas maizītes pilngraudu vietā un sakapāto sarkano sīpolu pirms pievienošanas 10 minūtes pamērcē aukstā ūdenī.
Uzglabāšana
Salikts sabihs vislabāk garšo svaigs, jo pitas maizīte kļūst mitra. Pāri palikušo pildījumu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos: ceptie baklažāni un nomizotas olas saglabājas 3 līdz 4 dienas, tahini mērce līdz 4 dienām, bet sakapātie salāti apmēram 1 dienu. Baklažānus uzsildi, līdz tie ir karsti un garo, vai ēd aukstus, un nesasaldē olas vai salātus.
Sagatavošana iepriekš
Baklažānus izcep, olas novāri cietas un tahini mērci sakul līdz 3 dienām iepriekš, pēc tam glabā tos apsegtus ledusskapī. Salātus sakapā un pitas maizītes uzsildi tieši pirms salikšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sabihs ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (433 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 437 kcal | 101 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,8 g | 4,1 g |
| Ogļhidrāti | 54,4 g | 12,6 g |
| tostarp cukuri | 10,4 g | 2,4 g |
| Šķiedrvielas | 11,1 g | 2,6 g |
| Tauki | 19,4 g | 4,5 g |
| tostarp piesātinātie | 3,6 g | 0,8 g |
| Nātrijs | 659 mg | 152 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
