Indonesia & Malaysia · Bữa trưa · Bữa tối
Mì xào Mee Goreng
Mee Goreng
Mì vàng dai xào cùng sốt ớt hành tím tươi, ức gà nạc, trứng và thật nhiều rau giòn, phủ bóng bằng xì dầu ngọt. Món ăn mang trọn hương vị khói, cay ngọt của món ăn đường phố kinh điển nhưng dùng ít dầu hơn.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 35 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 44% · Chất béo 27% · Protein 29%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- gói 400 gmì trứng vàng tươi (kiểu Phúc Kiến)
- 2 miếng nhỏ300 gức gà bỏ da, thái mỏng
- 2 quả lớn100 gtrứng gà
- 2 chén150 gbắp cải trắng, thái sợi
- 1 bó150 gcải ngồng hoặc cải thìa, tách riêng cọng và lá, cắt khúc 5 cm
- 1 1/2 chén150 ggiá đỗ
- 1 quả vừa120 gcà chua, cắt múi cau
- 2 quả lớn30 gớt đỏ tươi, cắt thô
- 3 củ nhỏ60 ghành tím, bóc vỏ
- 4 tép12 gtỏi, bóc vỏ
- 2 muỗng canh40 gkecap manis (xì dầu ngọt)
- 1 muỗng canh16 gxì dầu giảm muối
- 1 1/2 muỗng canh20 gdầu ăn
- 1/4 muỗng cà phêtiêu trắng xay
- 1/4 chén60 gnước
- 2 cây30 ghành lá, thái nhỏ
- 1 quả vừa65 gchanh, cắt múi
- 2 muỗng canh10 ghành phi giòn để rắc (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho mì vào tô, chế nước nóng từ vòi lên, nhẹ nhàng gỡ tơi rồi để ráo thật kỹ.
- 2
Xay ớt, hành tím và tỏi với 2 muỗng canh nước thành hỗn hợp sệt hơi lợn cợn.
- 3
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo wok hoặc chảo chống dính lớn trên lửa vừa lớn.
- 4
Phi hỗn hợp ớt trong 2 phút, vừa phi vừa đảo, đến khi dậy mùi và hơi sẫm màu.
- 5
Cho gà vào xào 4–5 phút đến khi không còn màu hồng và bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- 6
Đẩy gà sang một bên, cho phần dầu còn lại vào, đập trứng vào và đảo đến khi trứng vừa chín tới.
- 7
Cho bắp cải, cọng cải ngồng và cà chua vào xào 2 phút.
- 8
Cho mì, kecap manis, xì dầu, tiêu trắng và phần nước còn lại vào, đảo đều 2–3 phút đến khi mì nóng và bóng.
- 9
Cho giá đỗ, lá cải ngồng và hành lá vào, đảo 1 phút đến khi vừa héo.
- 10
Dọn ra cùng múi chanh để vắt và rắc thêm hành phi giòn nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay thịt gà bằng tôm bóc vỏ, chỉ xào đến khi tôm chuyển hồng và chín đục là được.
- Để làm món chay thuần, thay gà bằng đậu phụ cứng cắt hạt lựu và thay trứng bằng thêm đậu phụ, dùng mì lúa mì không trứng, đồng thời kiểm tra kecap manis và hành phi giòn có ghi nhãn thuần chay.
- Thay một nửa lượng mì bằng thêm giá đỗ và bắp cải thái sợi để món ăn nhẹ hơn, nhiều rau hơn.
- Để không chứa gluten, dùng mì gạo cùng kecap manis, tamari và hành phi giòn có ghi nhãn không chứa gluten.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại bằng chảo hoặc lò vi sóng đến khi nóng bốc hơi. Giá đỗ và rau sẽ mềm đi khi để lâu nên ngon nhất là ăn ngay, không thích hợp để đông lạnh.
Chuẩn bị trước
Có thể xay hỗn hợp ớt và hành tím, thái sẵn gà và rau trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh, rồi xào ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Mì xào Mee Goreng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngĐậu nành
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (426 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 394 kcal | 92 kcal |
| Protein | 29 g | 6,8 g |
| Carbohydrate | 44,5 g | 10,4 g |
| trong đó đường | 11,2 g | 2,6 g |
| Chất xơ | 4,9 g | 1,2 g |
| Chất béo | 11,8 g | 2,8 g |
| trong đó bão hòa | 2,1 g | 0,5 g |
| Natri | 558 mg | 131 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
