Індонезійська та малайзійська · обід · Вечеря
Мі горенг
Mee Goreng
Пружна жовта локшина, обсмажена зі свіжою пастою з чилі та шалоту, нежирною куркою, яйцем і великою кількістю хрумких овочів, у глазурі з солодкого соєвого соусу. Увесь димний гостро-солодкий смак класики вуличної кухні, але з меншою кількістю олії.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 35 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 44% · Жири 27% · Білки 29%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- упаковка 400 гсвіжа жовта яєчна локшина (у стилі Хоккієн)
- 2 невеликі філе300 гкуряче філе без шкіри, тонко нарізане
- 2 великі100 гяйця
- 2 склянки150 гбілокачанна капуста, нашаткована
- 1 пучок150 гчой сум або бок чой, стебла й листя окремо, нарізані шматками по 5 см
- 1 1/2 склянки150 гпаростки маша
- 1 середній120 гпомідор, нарізаний часточками
- 2 великі30 гсвіжий червоний перець чилі, грубо нарізаний
- 3 невеликі60 гцибуля-шалот, очищена
- 4 зубчики12 гчасник, очищений
- 2 ст. л.40 гкечап маніс (солодкий соєвий соус)
- 1 ст. л.16 гсоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 1/2 ст. л.20 грослинна олія
- 1/4 ч. л.мелений білий перець
- 1/4 склянки60 гвода
- 2 стебла30 гзелена цибуля, нарізана
- 1 середній65 глайм, нарізаний часточками
- 2 ст. л.10 гхрустка смажена цибуля-шалот для подачі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Покладіть локшину в миску, залийте гарячою водою з-під крана, обережно розберіть і добре відцідіть.
- 2
Подрібніть у блендері чилі, шалот і часник із 2 ст. л. води до грубої пасти.
- 3
Розігрійте 1 ст. л. олії у воку або великій сковороді з антипригарним покриттям на вогні вище середнього.
- 4
Смажте пасту з чилі 2 хвилини, помішуючи, доки вона не стане ароматною і трохи темнішою.
- 5
Додайте курку й обсмажуйте 4–5 хвилин, доки вона не перестане бути рожевою, а температура всередині не досягне 74 °C / 165 °F.
- 6
Відсуньте курку вбік, влийте решту олії, розбийте яйця й перемішуйте, доки вони щойно не схопляться.
- 7
Додайте капусту, стебла чой суму та помідор і смажте 2 хвилини.
- 8
Додайте локшину, кечап маніс, соєвий соус, білий перець і решту води та перемішуйте 2–3 хвилини, доки локшина не прогріється й не стане блискучою.
- 9
Додайте паростки маша, листя чой суму й зелену цибулю та перемішуйте 1 хвилину, доки вони трохи не зів'януть.
- 10
Подавайте з часточками лайма, щоб вичавити сік, і за бажанням посипте хрусткою смаженою цибулею-шалот.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість курки використайте очищені креветки й готуйте їх лише доти, доки вони не стануть рожевими й непрозорими.
- Для веганської версії замініть курку кубиками твердого тофу, а яйця — додатковою порцією тофу, візьміть пшеничну локшину без яєць і перевірте, щоб кечап маніс і хрустка смажена цибуля-шалот мали позначку «веганський продукт».
- Замініть половину локшини додатковими паростками маша й нашаткованою капустою — страва вийде легшою та з більшою кількістю овочів.
- Щоб страва була без глютену, використайте рисову локшину, а також кечап маніс, тамарі й смажену цибулю-шалот із позначкою «без глютену».
Зберігання
Залишки перекладіть у щільно закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні, розігріваючи у воку чи мікрохвильовці до появи пари. Паростки маша й зелень із часом м’якнуть, тож страву найкраще їсти свіжою; для заморожування вона не підходить.
Приготування заздалегідь
Пасту з чилі та цибулі-шалоту, а також нарізану курку й овочі можна приготувати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику, а обсмажити безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Мі горенг» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяСоя
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (426 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 394 ккал | 92 ккал |
| Білки | 29 г | 6,8 г |
| Вуглеводи | 44,5 г | 10,4 г |
| з них цукри | 11,2 г | 2,6 г |
| Клітковина | 4,9 г | 1,2 г |
| Жири | 11,8 г | 2,8 г |
| з них насичені | 2,1 г | 0,5 г |
| Натрій | 558 мг | 131 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
