Indonesia & Malaysia · Makan Siang · Makan Malam
Mi Goreng
Mee Goreng
Mi kuning kenyal yang ditumis dengan bumbu halus cabai-bawang merah segar, ayam tanpa lemak, telur, dan banyak sayuran hijau renyah, dilumuri kecap manis. Rasanya gurih berasap, pedas-manis seperti mi goreng kaki lima, tapi dengan lebih sedikit minyak.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 35 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 44% · Lemak 27% · Protein 29%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 bungkus 400 gmi kuning telur basah (gaya Hokkien)
- 2 potong kecil300 gdada ayam tanpa kulit, iris tipis
- 2 butir besar100 gtelur
- 2 cangkir150 gkol, iris halus
- 1 ikat150 gcaisim atau pakcoy, batang dan daun dipisah, potong 5 cm
- 1 1/2 cangkir150 gtauge
- 1 buah sedang120 gtomat, potong juring
- 2 buah besar30 gcabai merah besar segar, potong kasar
- 3 butir kecil60 gbawang merah, kupas
- 4 siung12 gbawang putih, kupas
- 2 sdm40 gkecap manis
- 1 sdm16 gkecap asin rendah sodium
- 1 1/2 sdm20 gminyak sayur
- 1/4 sdtmerica putih bubuk
- 1/4 cangkir60 gair
- 2 batang30 gdaun bawang, iris
- 1 buah sedang65 gjeruk nipis, potong juring
- 2 sdm10 gbawang goreng, untuk taburan (opsional)
Langkah
- 1
Taruh mi dalam mangkuk, siram dengan air panas dari keran, urai perlahan, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
- 2
Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih dengan 2 sdm air hingga menjadi bumbu halus yang agak kasar.
- 3
Panaskan 1 sdm minyak di wajan atau wajan antilengket besar dengan api sedang-besar.
- 4
Tumis bumbu halus selama 2 menit sambil diaduk hingga harum dan warnanya sedikit lebih gelap.
- 5
Masukkan ayam dan tumis selama 4–5 menit hingga tidak ada lagi bagian merah muda dan suhu bagian dalam mencapai 74 °C / 165 °F.
- 6
Sisihkan ayam ke satu sisi wajan, tambahkan sisa minyak, pecahkan telur, lalu orak-arik hingga baru matang.
- 7
Masukkan kol, batang caisim, dan tomat, lalu tumis selama 2 menit.
- 8
Masukkan mi, kecap manis, kecap asin, merica putih, dan sisa air, lalu aduk rata selama 2–3 menit hingga mi panas dan mengilap.
- 9
Masukkan tauge, daun caisim, dan daun bawang, lalu aduk selama 1 menit hingga baru layu.
- 10
Sajikan dengan potongan jeruk nipis untuk diperas dan taburi bawang goreng jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti ayam dengan udang kupas, masak hanya sampai berwarna merah muda dan tidak bening lagi.
- Untuk versi vegan, ganti ayam dengan tahu padat potong dadu dan telur dengan tambahan tahu, gunakan mi gandum tanpa telur, serta pastikan kecap manis dan bawang goreng berlabel vegan.
- Ganti separuh mi dengan tambahan tauge dan kol iris agar hidangan lebih ringan dan kaya sayuran.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan bihun atau mi beras serta kecap manis, tamari, dan bawang goreng berlabel bebas gluten.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di kulkas paling lambat 2 jam setelah dimasak dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali di wajan atau microwave sampai benar-benar panas mengepul. Tauge dan sayuran akan layu jika didiamkan, jadi paling enak disantap segera dan tidak cocok dibekukan.
Siapkan lebih awal
Haluskan bumbu cabai dan bawang merah serta iris ayam dan sayuran hingga sehari sebelumnya, simpan tertutup di kulkas, lalu tumis sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Mi Goreng dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurKedelai
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (426 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 394 kkal | 92 kkal |
| Protein | 29 g | 6,8 g |
| Karbohidrat | 44,5 g | 10,4 g |
| termasuk gula | 11,2 g | 2,6 g |
| Serat | 4,9 g | 1,2 g |
| Lemak | 11,8 g | 2,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 558 mg | 131 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
