Indonéská a malajsijská · Oběd · Večeře
Mee goreng
Pružné žluté nudle restované s čerstvou pastou z chilli a šalotky, libovým kuřecím masem, vejcem a spoustou křupavé zeleniny, glazované sladkou sójovou omáčkou. Má veškerou kouřovou, pikantně sladkou chuť klasiky z pouličních stánků, ale s menším množstvím oleje.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 44% · Tuky 27% · Bílkoviny 29%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- balení 400 gčerstvé žluté vaječné nudle (typ Hokkien)
- 2 malá prsa300 gkuřecí prsa bez kůže, nakrájená na tenké plátky
- 2 velká100 gvejce
- 2 hrnky150 gbílé zelí, nakrájené na tenké nudličky
- 1 svazek150 gchoy sum nebo pak choi, stonky oddělené od listů, nakrájené na 5 cm kousky
- 1 1/2 hrnku150 gsójové klíčky
- 1 střední120 grajče, nakrájené na měsíčky
- 2 velké30 gčerstvé červené chilli papričky, nahrubo nasekané
- 3 malé60 gšalotky, oloupané
- 4 stroužky12 gstroužky česneku, oloupané
- 2 lžícekecap manis (sladká sójová omáčka)
- 1 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 1/2 lžícerostlinný olej
- 1/4 lžičkymletý bílý pepř
- 1/4 hrnku60 gvoda
- 2 stonky30 gjarní cibulka, nakrájená
- 1 střední65 glimetka, nakrájená na měsíčky
- 2 lžícesmažená křupavá šalotka, na ozdobu (volitelné)
Postup
- 1
Nudle dejte do mísy, zalijte je horkou vodou z kohoutku, jemně je rozvolněte a pak dobře sceďte.
- 2
Chilli, šalotky a česnek rozmixujte se 2 lžícemi vody na hrubou pastu.
- 3
Ve woku nebo velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 1 lžíci oleje.
- 4
Chilli pastu za stálého míchání smažte 2 minuty, dokud nezavoní a mírně neztmavne.
- 5
Přidejte kuřecí maso a restujte 4–5 minut, dokud nezmizí růžová barva a uvnitř nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 6
Kuřecí maso odsuňte na stranu, přidejte zbylý olej, rozklepněte vejce a míchejte, dokud se právě nesrazí.
- 7
Přidejte zelí, stonky choy sum a rajče a restujte 2 minuty.
- 8
Přidejte nudle, kecap manis, sójovou omáčku, bílý pepř a zbylou vodu a promíchávejte 2–3 minuty, dokud nudle nejsou horké a lesklé.
- 9
Přidejte sójové klíčky, listy choy sum a jarní cibulku a promíchávejte 1 minutu, dokud lehce nezvadnou.
- 10
Podávejte s měsíčky limetky na vymačkání a podle chuti posypané smaženou křupavou šalotkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo kuřete použijte oloupané krevety a vařte je jen do chvíle, než zrůžoví a přestanou být průsvitné.
- Kuře nahraďte kostkami pevného tofu a vejce dalším tofu, pro veganskou verzi použijte pšeničné nudle bez vajec a zkontrolujte, že kecap manis i smažená šalotka jsou označené jako veganské.
- Polovinu nudlí nahraďte dalšími sójovými klíčky a nakrájeným zelím – jídlo bude lehčí a s více zeleninou.
- Pro bezlepkovou verzi použijte rýžové nudle, kecap manis a tamari označené jako bezlepkové a smaženou šalotku označenou jako bezlepková.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte ve woku nebo mikrovlnce, dokud se z nich nezačne kouřit. Sójové klíčky a zelenina postupně měknou, proto je jídlo nejlepší čerstvé a není vhodné k mražení.
Příprava předem
Pastu z chilli a šalotky si rozmixujte a kuře se zeleninou nakrájejte až den předem, uchovávejte zakryté v lednici a restujte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Mee goreng jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceSója
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (426 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 394 kcal | 92 kcal |
| Bílkoviny | 29 g | 6,8 g |
| Sacharidy | 44,5 g | 10,4 g |
| z toho cukry | 11,2 g | 2,6 g |
| Vláknina | 4,9 g | 1,2 g |
| Tuky | 11,8 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 2,1 g | 0,5 g |
| Sodík | 558 mg | 131 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
