Trung Đông & Bắc Phi · Bữa sáng · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ
Msabaha (Đậu gà ấm sốt tahini chanh)
مسبحة
Đậu gà nguyên hạt mềm, dùng ấm trong lớp sốt tahini chanh mịn mượt, thơm tỏi, rưới chút dầu ô liu, rắc ớt bột paprika và mùi tây tươi. Món ăn sáng hay món khai vị mezze kiểu Levant ấm lòng, dễ làm và no lâu.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 20 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 44% · Chất béo 41% · Protein 15%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 3 cốc (khoảng 2 hộp)480 gĐậu gà đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 1 cốc240 gNước để hâm nóng đậu
- 1 thìa cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 4 thìa canh60 gSốt mè tahini
- 3 thìa canh45 gNước cốt chanh tươi
- 2 tép6 gTỏi, bào nhuyễn
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 3 thìa canh45 gNước lạnh cho phần sốt
- 2 thìa cà phê9 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 1/2 thìa cà phêỚt bột paprika
- 1/4 cốc15 gMùi tây lá dẹt tươi, thái nhỏ
- 1 quả nhỏ10 gỚt xanh, băm nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho đậu gà đã để ráo, 1 cốc nước và bột cumin vào nồi.
- 2
Đun lửa nhỏ liu riu 8–10 phút cho đến khi đậu nóng và thật mềm.
- 3
Trong lúc đó, trộn đều tahini, nước cốt chanh, tỏi và muối trong bát; ban đầu hỗn hợp sẽ đặc lại.
- 4
Đánh đều, thêm nước lạnh từng thìa một cho đến khi sốt mịn và sánh lỏng vừa rót được.
- 5
Múc 3 thìa canh nước luộc đậu còn ấm khuấy vào sốt, rồi chắt bỏ phần nước còn lại.
- 6
Dùng nĩa dằm nhẹ vài thìa đậu để món ăn có độ sánh mịn hơn.
- 7
Trộn nhẹ đậu gà ấm với phần lớn sốt tahini rồi múc ra đĩa lòng nông.
- 8
Rưới phần sốt còn lại và dầu ô liu lên trên.
- 9
Rắc ớt bột paprika, mùi tây và ớt xanh nếu dùng, rồi dùng khi còn ấm.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng 3 cốc đậu gà tự nấu thay cho đậu đóng hộp để đậu mềm hơn và ít muối hơn, cho thêm nước luộc đậu vào sốt.
- Nếu khó tìm ớt tươi, thay ớt xanh bằng một nhúm ớt khô vụn hoặc ớt Aleppo.
- Thay mùi tây bằng ngò rí hoặc bạc hà tươi để có hương thảo mộc khác lạ.
- Có thể dùng nước cốt chanh xanh (lime) thay cho chanh vàng nếu trong nhà sẵn có.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm lại đậu gà nhẹ nhàng đến khi nóng bốc hơi, thêm chút nước cho sốt loãng lại. Món ngon nhất khi ăn ngay lúc còn ấm; không nên đông lạnh vì sốt tahini có thể bị lợn cợn.
Chuẩn bị trước
Có thể đánh sốt tahini chanh trước tối đa 3 ngày, đậy kín và để tủ lạnh; pha thêm chút nước cho loãng trước khi dùng. Hâm nóng đậu gà và cho phần topping lên ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Msabaha (Đậu gà ấm sốt tahini chanh) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Mè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (227 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 283 kcal | 125 kcal |
| Protein | 11,4 g | 5 g |
| Carbohydrate | 32,5 g | 14,3 g |
| trong đó đường | 5,2 g | 2,3 g |
| Chất xơ | 9,3 g | 4,1 g |
| Chất béo | 13,5 g | 5,9 g |
| trong đó bão hòa | 1,7 g | 0,7 g |
| Natri | 569 mg | 251 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
