Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Mic dejun · Prânz · Cină
Fatteh
فتة
Lipie pita crocantă, coaptă la cuptor, așezată în straturi cu năut cald aromat cu chimion și un sos cremos de iaurt cu usturoi și tahini, completat cu semințe de pin prăjite, boia și pătrunjel. Un preparat levantin reconfortant, potrivit pentru micul dejun sau o cină ușoară.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 46% · Grăsimi 33% · Proteine 21%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 mari120 gLipie pita integrală
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 2 conserve (aproximativ 3 căni scurs)480 gNăut din conservă, scurs și clătit
- 1 cană240 gApă
- 1 lingurițăChimion măcinat
- 1/2 lingurițăSare
- 1 1/2 căni360 gIaurt grecesc natural degresat
- 3 linguri45 gTahini
- 2 căței6 gUsturoi, ras fin
- 2 linguri30 gSuc de lămâie
- 2 linguri18 gSemințe de pin
- 2 linguri8 gPătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 lingurițăBoia dulce
- 1/4 cană40 gSemințe de rodie (opțional)
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F.
- 2
Taie lipia în pătrățele mici și întinde-le pe o tavă.
- 3
Unge sau amestecă bucățile de pita cu uleiul de măsline.
- 4
Coace 8-10 minute, până devin aurii și crocante.
- 5
Între timp, pune într-o cratiță năutul, apa, chimionul și jumătate din sare.
- 6
Fierbe la foc mic 10 minute, până când năutul este fierbinte și moale.
- 7
Într-un bol, bate iaurtul, tahiniul, usturoiul, sucul de lămâie și restul de sare până la omogenizare, adăugând 2-3 linguri din apa în care a fiert năutul pentru a-l subția.
- 8
Prăjește semințele de pin într-o tigaie uscată, la foc mediu, 2-3 minute, amestecând, până se rumenesc.
- 9
Întinde pita crocantă pe un platou de servire.
- 10
Pune năutul peste pita cu câteva linguri din lichidul în care a fiert, păstrând o mână de năut pentru deasupra.
- 11
Toarnă sosul de iaurt peste năut și presară deasupra năutul păstrat.
- 12
Presară semințe de pin, boia, pătrunjel și semințe de rodie, dacă le folosești, și servește imediat, cât pita este încă crocantă.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește migdale feliate prăjite în loc de semințe de pin, pentru un topping mai ieftin și mai ușor de găsit.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește iaurtul grecesc cu un iaurt natural neîndulcit de soia sau de cocos, etichetat vegan.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește lipie pita sau lipie etichetată fără gluten și verifică dacă tahini și năutul din conservă sunt și ele etichetate fără gluten.
- Înlocuiește semințele de rodie cu castravete feliat sau roșie tocată dacă nu e sezonul rodiilor.
Păstrare
Fatteh este cel mai bun proaspăt, deoarece lipia se înmoaie după ce se adaugă sosul, iar preparatul asamblat nu trebuie congelat. Dacă rămân resturi, pune-le la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile; păstrează separat lipia crocantă rămasă, într-un recipient ermetic, la temperatura camerei.
Pregătire în avans
Coace lipia cu până la 2 zile înainte și păstreaz-o într-un recipient ermetic la temperatura camerei, iar sosul de iaurt cu tahini îl poți face cu până la 1 zi înainte și îl ții la frigider. Reîncălzește năutul până devine fierbinte și asamblează preparatul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Fatteh cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenLapteSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (332 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 433 kcal | 130 kcal |
| Proteine | 23,4 g | 7 g |
| Carbohidrați | 52 g | 15,7 g |
| din care zaharuri | 9,1 g | 2,7 g |
| Fibre | 10,9 g | 3,3 g |
| Grăsimi | 16,6 g | 5 g |
| din care saturate | 2 g | 0,6 g |
| Sodiu | 722 mg | 217 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
