Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Śniadanie · Obiad · Kolacja
Fatteh
فتة
Chrupiąca pieczona pita przełożona ciepłą ciecierzycą z kuminem i kremowym sosem z jogurtu czosnkowego i tahini, wykończona prażonymi orzeszkami piniowymi, papryką i natką pietruszki. Sycące danie lewantyńskie, idealne na śniadanie lub lekką kolację.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 46% · Tłuszcz 33% · Białko 21%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 duże120 gPełnoziarnista pita
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 2 puszki (ok. 3 szklanki po odsączeniu)480 gCiecierzyca z puszki, odsączona i przepłukana
- 1 szklanka240 gWoda
- 1 łyżeczkaMielony kumin
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1 1/2 szklanki360 gNaturalny jogurt grecki 0%
- 3 łyżki45 gTahini
- 2 ząbki6 gCzosnek, drobno starty
- 2 łyżki30 gSok z cytryny
- 2 łyżki18 gOrzeszki piniowe
- 2 łyżki8 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 1/2 łyżeczkiPapryka słodka mielona
- 1/4 szklanki40 gPestki granatu (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C / 400 °F.
- 2
Pokrój pitę w małe kwadraty i rozłóż je na blasze do pieczenia.
- 3
Posmaruj pitę oliwą lub wymieszaj ją z oliwą.
- 4
Piecz 8-10 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
- 5
W międzyczasie włóż do rondla ciecierzycę, wodę, kumin i połowę soli.
- 6
Gotuj na małym ogniu 10 minut, aż ciecierzyca będzie gorąca i miękka.
- 7
W misce wymieszaj trzepaczką jogurt, tahini, czosnek, sok z cytryny i resztę soli na gładki sos, dodając 2-3 łyżki wody z gotowania ciecierzycy, aby go rozrzedzić.
- 8
Upraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty, mieszając, aż się zezłocą.
- 9
Rozłóż chrupiącą pitę na półmisku.
- 10
Nałóż łyżką ciecierzycę na pitę razem z kilkoma łyżkami płynu z gotowania, zostawiając garść ciecierzycy do posypania.
- 11
Polej ciecierzycę sosem jogurtowym i posyp odłożoną ciecierzycą.
- 12
Posyp orzeszkami piniowymi, papryką, natką pietruszki i ewentualnie pestkami granatu, po czym podawaj od razu, póki pita jest jeszcze chrupiąca.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast orzeszków piniowych użyj prażonych płatków migdałów – są tańsze i łatwiej dostępne.
- W wersji wegańskiej zastąp jogurt grecki naturalnym, niesłodzonym jogurtem sojowym lub kokosowym oznaczonym jako wegański.
- W wersji bezglutenowej użyj pity lub placków oznaczonych jako bezglutenowe i sprawdź, czy tahini oraz ciecierzyca z puszki również mają oznaczenie „bez glutenu”.
- Gdy granaty są poza sezonem, zamiast pestek granatu dodaj plasterki ogórka lub posiekanego pomidora.
Przechowywanie
Fatteh najlepiej jeść od razu, bo pita po polaniu sosem mięknie, a gotowego dania nie należy mrozić. Resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni; nadmiar chrupiącej pity przechowuj osobno w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Przygotuj wcześniej
Pitę możesz upiec do 2 dni wcześniej i przechowywać szczelnie zamkniętą w temperaturze pokojowej, a sos jogurtowo-tahini przygotować do 1 dnia wcześniej i trzymać w lodówce. Ciecierzycę podgrzej, aż będzie gorąca i zacznie parować, a danie złóż tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Fatteh jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenMlekoSezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (332 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 433 kcal | 130 kcal |
| Białko | 23,4 g | 7 g |
| Węglowodany | 52 g | 15,7 g |
| w tym cukry | 9,1 g | 2,7 g |
| Błonnik | 10,9 g | 3,3 g |
| Tłuszcz | 16,6 g | 5 g |
| w tym nasycone | 2 g | 0,6 g |
| Sód | 722 mg | 217 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
