Blízkovýchodná a severoafrická · Raňajky · obed · večera
Fatteh
فتة
Chrumkavá pečená pita vo vrstvách s teplým cícerom voňajúcim rascou rímskou a krémovou cesnakovou omáčkou z jogurtu a tahini, dokončená opraženými píniovými orieškami, paprikou a petržlenovou vňaťou. Hrejivé levantské jedlo, ktoré sa hodí na raňajky aj na ľahkú večeru.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 46% · Tuky 33% · Bielkoviny 21%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 veľké120 gCelozrnná pita
- 1 PL14 gOlivový olej
- 2 konzervy (asi 3 hrnčeky po scedení)480 gCícer z konzervy, scedený a prepláchnutý
- 1 hrnček240 gVoda
- 1 ČLMletá rasca rímska (kmín)
- 1/2 ČLSoľ
- 1 1/2 hrnčeka360 gBiely nízkotučný grécky jogurt
- 3 PL45 gTahini
- 2 strúčiky6 gCesnak, najemno nastrúhaný
- 2 PL30 gCitrónová šťava
- 2 PL18 gPíniové oriešky
- 2 PL8 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/2 ČLMletá paprika
- 1/4 hrnčeka40 gZrniečka granátového jablka (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C / 400 °F.
- 2
Pitu nakrájajte na malé štvorčeky a rozložte ich na plech.
- 3
Pitu potrite olivovým olejom alebo ju s ním premiešajte.
- 4
Pečte 8-10 minút, kým nie je zlatistá a chrumkavá.
- 5
Medzitým dajte do hrnca cícer, vodu, rascu rímsku a polovicu soli.
- 6
Varte na miernom ohni 10 minút, kým cícer nie je horúci a mäkký.
- 7
V miske vyšľahajte jogurt, tahini, cesnak, citrónovú šťavu a zvyšnú soľ dohladka a pridajte 2-3 PL vody z varenia cícera, aby omáčka zriedla.
- 8
Píniové oriešky opražte na suchej panvici na strednom ohni 2-3 minúty za stáleho miešania dozlatista.
- 9
Chrumkavú pitu rozložte na servírovací tanier.
- 10
Na pitu lyžicou rozložte cícer s niekoľkými lyžicami tekutiny z varenia, hrsť cícera si odložte na ozdobu.
- 11
Cícer zalejte jogurtovou omáčkou a navrch dajte odložený cícer.
- 12
Posypte píniovými orieškami, paprikou, petržlenovou vňaťou a podľa chuti zrniečkami granátového jablka a ihneď podávajte, kým je pita ešte chrumkavá.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto píniových orieškov použite opražené mandľové lupienky – sú lacnejšie a ľahšie dostupné.
- Pre vegánsku verziu nahraďte grécky jogurt bielym nesladeným sójovým alebo kokosovým jogurtom označeným ako vegánsky.
- Pre bezlepkovú verziu použite pitu alebo placky označené ako bezlepkové a skontrolujte, či sú ako bezlepkové označené aj tahini a cícer z konzervy.
- Ak granátové jablká nie sú v sezóne, nahraďte zrniečka granátového jablka nakrájanou uhorkou alebo nasekanou paradajkou.
Skladovanie
Fatteh je najlepší čerstvý, pretože pita po zaliatí omáčkou zmäkne, a hotové jedlo by sa nemalo mraziť. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín a zjedzte do 3 až 4 dní; nadbytočnú chrumkavú pitu skladujte zvlášť vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Príprava vopred
Pitu môžete upiecť až 2 dni vopred a uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, jogurtovo-tahini omáčku pripravte až 1 deň vopred a uložte do chladničky. Cícer zohrejte, kým nie je horúci, a jedlo poskladajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Fatteh jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokMliekoSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (332 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 433 kcal | 130 kcal |
| Bielkoviny | 23,4 g | 7 g |
| Sacharidy | 52 g | 15,7 g |
| z toho cukry | 9,1 g | 2,7 g |
| Vláknina | 10,9 g | 3,3 g |
| Tuky | 16,6 g | 5 g |
| z toho nasýtené | 2 g | 0,6 g |
| Sodík | 722 mg | 217 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
