Thông tin dinh dưỡng · Rau củ
Lượng calo trong Nấm hương khô
Nấm hương khô chứa 296 kcal mỗi 100 g, và một cái nấm khô (3,6 g) có khoảng 11 kcal. Phần lớn năng lượng đến từ carbohydrate, với 75,4 g mỗi 100 g, trong đó có 11,5 g chất xơ, cùng 9,6 g protein và rất ít chất béo.
Calo đến từ: Carb 86% · Chất béo 3% · Protein 11%
Khẩu phần phổ biến
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Protein | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| Mỗi 100 g | 100 g | 296 kcal | 9,6 g | 75,4 g | 1 g |
| 1 cái nấm | 3,6 g | 11 kcal | 0,3 g | 2,7 g | 0 g |
| 4 cái nấm | 15 g | 44 kcal | 1,4 g | 11,3 g | 0,1 g |
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ (Mỗi 100 g)
| Calo | 296 kcal |
|---|---|
| Protein | 9,6 g |
| Carbohydrate | 75,4 g |
| trong đó đường | 2,2 g |
| Chất xơ | 11,5 g |
| Chất béo | 1 g |
| trong đó bão hòa | 0,2 g |
| Natri | 13 mg |
Yếu tố làm thay đổi lượng calo
- Quá trình sấy khô loại bỏ phần lớn nước, nên tính theo khối lượng, nấm hương khô giàu năng lượng hơn nhiều so với nấm tươi, dù mỗi cái nấm vẫn giữ lượng calo gần như cũ.
- Ngâm nước giúp nấm nở ra và nặng hơn nhiều mà không tăng thêm calo, vì vậy khối lượng sau khi ngâm sẽ không khớp với số liệu của nấm khô.
- Xào hoặc áp chảo sẽ cộng thêm calo từ dầu hoặc bơ mà nấm hấp thụ, và nấm rất dễ thấm chất béo.
- Kích thước nấm khô chênh lệch khá nhiều, nên đếm số cái sẽ kém chính xác hơn so với cân.
Mẹo ghi nhận chính xác
- Hãy cân nấm khi còn khô, trước khi ngâm, và ghi là nấm hương khô để số liệu khớp với dạng bạn đã cân.
- Nếu bạn chỉ có khối lượng sau khi ngâm, hãy ghi là nấm hương tươi hoặc đã nấu thay vì nấm khô, vì nước đã làm nấm nặng hơn.
- Ghi riêng dầu ăn, nước tương hoặc các loại nước sốt khác, hoặc chụp ảnh món ăn hoàn chỉnh bằng BerryFit để ghi lại cả bữa.
Ghi nhận Nấm hương khô chỉ trong vài giây
Chụp ảnh bữa ăn hoặc tìm Nấm hương khô trong BerryFit để theo dõi calo và các chất đa lượng so với mục tiêu hằng ngày của riêng bạn.
Câu hỏi thường gặp
Một cái nấm hương khô có bao nhiêu calo?
Một cái nấm hương khô nặng khoảng 3,6 g có khoảng 11 kcal. Bốn cái nấm (15 g) có khoảng 44 kcal.
Vì sao nấm hương khô có nhiều calo trên 100 g như vậy?
Sấy khô loại bỏ nước và cô đặc mọi thành phần còn lại, nên 100 g nấm hương khô chứa nhiều cái nấm hơn hẳn 100 g nấm tươi. Tính theo từng cái, lượng calo rất nhỏ.
Nấm hương khô có nhiều protein không?
Nấm có 9,6 g protein mỗi 100 g, nhưng carb mới là nguồn calo chính với 75,4 g mỗi 100 g. Một khẩu phần thông thường vài cái nấm chỉ bổ sung một ít protein, chẳng hạn 1,4 g trong bốn cái nấm.
Ngâm nấm hương khô có làm thay đổi lượng calo không?
Ngâm chỉ thêm nước, nên nấm vẫn giữ nguyên lượng calo nhưng nặng hơn. Vì vậy tốt nhất nên cân nấm khi còn khô để ghi lại.
Thực phẩm tương tự
Lượng calo trong các thực phẩm phổ biếnGiá trị trên 100 g lấy từ USDA FoodData Central (Mushrooms, shiitake, dried, FDC ID 168436); khẩu phần dựa trên khối lượng khẩu phần của USDA. Thực phẩm thực tế có thể khác nhau tùy giống, độ chín và cách chế biến.
Nội dung trên trang này được viết với sự hỗ trợ của AI (Claude của Anthropic) và đã được đối chiếu với các số liệu trong một lần kiểm tra riêng. Bản thân các số liệu chỉ lấy từ USDA.
