पोषण तथ्य · सब्ज़ियाँ
सूखे शीटाके मशरूम में कैलोरी
सूखे शीटाके मशरूम में प्रति 100 ग्राम 296 किलो कैलोरी होती है, और एक सूखे मशरूम (3.6 ग्राम) में लगभग 11 किलो कैलोरी होती है। इनकी ज़्यादातर कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती है, जो प्रति 100 ग्राम 75.4 ग्राम है और इसमें से 11.5 ग्राम फ़ाइबर है। साथ ही इनमें 9.6 ग्राम प्रोटीन और बहुत कम फ़ैट होता है।
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 86% · फ़ैट 3% · प्रोटीन 11%
आम सर्विंग
| सर्विंग | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | फ़ैट |
|---|---|---|---|---|---|
| प्रति 100 ग्राम | 100 ग्राम | 296 किलो कैलोरी | 9.6 ग्राम | 75.4 ग्राम | 1 ग्राम |
| 1 मशरूम | 3.6 ग्राम | 11 किलो कैलोरी | 0.3 ग्राम | 2.7 ग्राम | 0 ग्राम |
| 4 मशरूम | 15 ग्राम | 44 किलो कैलोरी | 1.4 ग्राम | 11.3 ग्राम | 0.1 ग्राम |
पूरा पोषण (प्रति 100 ग्राम)
| कैलोरी | 296 किलो कैलोरी |
|---|---|
| प्रोटीन | 9.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75.4 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 2.2 ग्राम |
| फ़ाइबर | 11.5 ग्राम |
| फ़ैट | 1 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.2 ग्राम |
| सोडियम | 13 मि.ग्रा. |
कैलोरी किन बातों से बदलती है
- सुखाने से ज़्यादातर पानी निकल जाता है, इसलिए वज़न के हिसाब से सूखे शीटाके ताज़े मशरूम से कहीं ज़्यादा कैलोरी वाले होते हैं, हालाँकि हर मशरूम में कैलोरी लगभग उतनी ही रहती है।
- भिगोने से मशरूम में फिर से पानी भर जाता है और वे बिना कैलोरी बढ़े काफ़ी भारी हो जाते हैं, इसलिए भीगे हुए वज़न का हिसाब सूखे मशरूम के आँकड़ों से मेल नहीं खाएगा।
- भूनने या स्टर-फ़्राई करने पर मशरूम जितना तेल या मक्खन सोखते हैं, उसकी कैलोरी भी जुड़ जाती है, और ये फ़ैट आसानी से सोख लेते हैं।
- सूखे मशरूम का आकार काफ़ी अलग-अलग होता है, इसलिए गिनती के बजाय तौलना ज़्यादा सटीक है।
सही तरीके से दर्ज करने के सुझाव
- मशरूम को भिगोने से पहले सूखी हालत में तौलें और उन्हें सूखे शीटाके के रूप में लॉग करें, ताकि आँकड़े उसी रूप से मेल खाएँ जिसमें आपने उन्हें तौला है।
- अगर आपके पास सिर्फ़ भीगा हुआ वज़न है, तो सूखे की जगह ताज़े या पके शीटाके के रूप में लॉग करें, क्योंकि पानी से उनका वज़न बढ़ गया है।
- खाना पकाने का तेल, सोया सॉस या कोई और सॉस अलग से लॉग करें, या पूरे खाने का हिसाब रखने के लिए BerryFit में तैयार डिश की फ़ोटो स्कैन करें।
सूखे शीटाके मशरूम को सेकंडों में दर्ज करें
अपने खाने की फ़ोटो लें या BerryFit में सूखे शीटाके मशरूम खोजें और अपने दैनिक लक्ष्य के अनुसार कैलोरी और मैक्रोज़ ट्रैक करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एक सूखे शीटाके मशरूम में कितनी कैलोरी होती है?
लगभग 3.6 ग्राम के एक सूखे शीटाके मशरूम में करीब 11 किलो कैलोरी होती है। चार मशरूम (15 ग्राम) में लगभग 44 किलो कैलोरी होती है।
सूखे शीटाके में प्रति 100 ग्राम इतनी ज़्यादा कैलोरी क्यों होती है?
सुखाने से पानी निकल जाता है और बाकी सब कुछ गाढ़ा हो जाता है, इसलिए 100 ग्राम सूखे शीटाके में 100 ग्राम ताज़े की तुलना में कहीं ज़्यादा मशरूम आते हैं। एक मशरूम के हिसाब से कैलोरी कम ही होती है।
क्या सूखे शीटाके मशरूम में प्रोटीन ज़्यादा होता है?
इनमें प्रति 100 ग्राम 9.6 ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन कैलोरी का मुख्य स्रोत कार्ब्स हैं, जो प्रति 100 ग्राम 75.4 ग्राम हैं। कुछ मशरूम की आम सर्विंग से बस थोड़ा-सा प्रोटीन मिलता है, जैसे चार मशरूम में 1.4 ग्राम।
क्या सूखे शीटाके को भिगोने से कैलोरी बदलती है?
भिगोने से सिर्फ़ पानी जुड़ता है, इसलिए मशरूम की कैलोरी उतनी ही रहती है लेकिन वज़न बढ़ जाता है। इसीलिए लॉग करते समय उन्हें सूखी हालत में तौलना सबसे अच्छा है।
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
आम खाद्य पदार्थों में कैलोरीप्रति 100 ग्राम मान USDA FoodData Central (Mushrooms, shiitake, dried, FDC ID 168436) से लिए गए हैं; सर्विंग के लिए USDA के पोर्शन वज़न इस्तेमाल किए गए हैं। असली खाद्य पदार्थ किस्म, पकने की अवस्था और बनाने के तरीके के अनुसार अलग हो सकते हैं।
इस पेज का टेक्स्ट AI (Anthropic के Claude) की मदद से लिखा गया है और एक अलग समीक्षा में आंकड़ों से मिलाकर जाँचा गया है। आंकड़े केवल USDA से लिए गए हैं।
