Informação nutricional · Verduras e legumes
Calorias de Shiitake seco
O shiitake seco tem 296 kcal por 100 g, e um único cogumelo seco (3,6 g) tem cerca de 11 kcal. A maior parte dessas calorias vem dos carboidratos, com 75,4 g por 100 g, sendo 11,5 g de fibras, além de modestos 9,6 g de proteína e pouquíssima gordura.
As calorias vêm de: Carboidratos 86% · Gorduras 3% · Proteínas 11%
Porções comuns
| Porção | Peso | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 296 kcal | 9,6 g | 75,4 g | 1 g |
| 1 cogumelo | 3,6 g | 11 kcal | 0,3 g | 2,7 g | 0 g |
| 4 cogumelos | 15 g | 44 kcal | 1,4 g | 11,3 g | 0,1 g |
Informação nutricional completa (Por 100 g)
| Calorias | 296 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 9,6 g |
| Carboidratos | 75,4 g |
| dos quais açúcares | 2,2 g |
| Fibras | 11,5 g |
| Gorduras | 1 g |
| das quais saturadas | 0,2 g |
| Sódio | 13 mg |
O que altera as calorias
- A desidratação remove quase toda a água, então o shiitake seco é muito mais calórico por peso do que o fresco, embora cada cogumelo mantenha mais ou menos as mesmas calorias.
- Deixar de molho reidrata os cogumelos e os deixa bem mais pesados sem acrescentar calorias, por isso o peso depois de hidratado não corresponde aos valores do seco.
- Refogar ou saltear acrescenta as calorias do óleo ou da manteiga que os cogumelos absorvem, e eles absorvem gordura com facilidade.
- O tamanho varia bastante entre os cogumelos secos, então contar unidades é menos preciso do que pesar.
Dicas para registrar com precisão
- Pese os cogumelos ainda secos, antes de deixar de molho, e registre como shiitake seco para que os valores correspondam à forma que você pesou.
- Se você só tiver o peso depois de hidratados, registre shiitake fresco ou cozido em vez de seco, porque a água os deixou mais pesados.
- Registre separadamente o óleo, o shoyu ou outro molho usado, ou tire uma foto do prato pronto no BerryFit para registrar a refeição inteira.
Registre Shiitake seco em segundos
Tire uma foto da sua refeição ou busque Shiitake seco no BerryFit para acompanhar calorias e macros de acordo com a sua meta diária.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem um shiitake seco?
Um shiitake seco de cerca de 3,6 g tem aproximadamente 11 kcal. Quatro cogumelos (15 g) têm cerca de 44 kcal.
Por que o shiitake seco tem tantas calorias por 100 g?
A desidratação remove a água e concentra todo o resto, então 100 g de shiitake seco reúnem muito mais cogumelos do que 100 g de shiitake fresco. Por unidade, as calorias são poucas.
O shiitake seco é rico em proteína?
Ele tem 9,6 g de proteína por 100 g, mas os carboidratos são a principal fonte de calorias, com 75,4 g por 100 g. Uma porção típica de alguns cogumelos fornece pouca proteína, como 1,4 g em quatro cogumelos.
Deixar o shiitake seco de molho muda as calorias?
Deixar de molho acrescenta apenas água, então os cogumelos mantêm as mesmas calorias, mas ficam mais pesados. Por isso, o ideal é pesá-los secos na hora de registrar.
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Calorias dos alimentos mais comunsValores por 100 g do USDA FoodData Central (Mushrooms, shiitake, dried, FDC ID 168436); as porções usam os pesos de referência do USDA. Os alimentos reais variam conforme a variedade, o ponto de maturação e o preparo.
O texto desta página foi escrito com a ajuda de IA (Claude, da Anthropic) e conferido com os números em uma revisão separada. Os números em si vêm exclusivamente do USDA.
