পুষ্টিগুণ · সবজি
শুকনো শিতাকে মাশরুম-এর ক্যালরি
শুকনো শিতাকে মাশরুমে প্রতি 100 গ্রামে 296 কিলোক্যালরি থাকে, আর একটি শুকনো মাশরুমে (3.6 গ্রাম) থাকে প্রায় 11 কিলোক্যালরি। এর বেশিরভাগ ক্যালরি আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে, প্রতি 100 গ্রামে 75.4 গ্রাম, যার মধ্যে 11.5 গ্রাম ফাইবার। সঙ্গে আছে মাঝারি পরিমাণ, 9.6 গ্রাম প্রোটিন, আর ফ্যাট খুবই কম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 86% · ফ্যাট 3% · প্রোটিন 11%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 296 কিলোক্যালরি | 9.6 গ্রাম | 75.4 গ্রাম | 1 গ্রাম |
| 1টি মাশরুম | 3.6 গ্রাম | 11 কিলোক্যালরি | 0.3 গ্রাম | 2.7 গ্রাম | 0 গ্রাম |
| 4টি মাশরুম | 15 গ্রাম | 44 কিলোক্যালরি | 1.4 গ্রাম | 11.3 গ্রাম | 0.1 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 296 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 9.6 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 75.4 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 2.2 গ্রাম |
| ফাইবার | 11.5 গ্রাম |
| ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.2 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 13 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- শুকানোর সময় বেশিরভাগ পানি বেরিয়ে যায়, তাই ওজন অনুযায়ী শুকনো শিতাকে তাজা মাশরুমের চেয়ে অনেক বেশি ক্যালরিযুক্ত, যদিও প্রতিটি মাশরুমের ক্যালরি মোটামুটি একই থাকে।
- ভিজিয়ে রাখলে মাশরুম আবার পানি শুষে নেয় এবং ক্যালরি না বাড়িয়েই অনেক ভারী হয়ে যায়, তাই ভেজানোর পরের ওজন শুকনো অবস্থার হিসাবের সঙ্গে মিলবে না।
- ভাজা বা স্টার-ফ্রাই করলে মাশরুম যে তেল বা মাখন শুষে নেয় তার ক্যালরি যোগ হয়, আর মাশরুম খুব সহজেই ফ্যাট শুষে নেয়।
- শুকনো মাশরুমের আকার অনেক রকম হয়, তাই সংখ্যা গুনে হিসাব করার চেয়ে ওজন মাপা বেশি নির্ভুল।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- ভেজানোর আগে শুকনো অবস্থায় মাশরুম ওজন করুন এবং শুকনো শিতাকে হিসেবে লগ করুন, যাতে যে অবস্থায় মেপেছেন তার সঙ্গে হিসাব মেলে।
- যদি শুধু ভেজানোর পরের ওজন জানা থাকে, তাহলে শুকনোর বদলে তাজা বা রান্না করা শিতাকে লগ করুন, কারণ পানির কারণে ওজন বেড়ে গেছে।
- রান্নার তেল, সয়া সস বা অন্য কোনো সস আলাদাভাবে লগ করুন, অথবা পুরো খাবারের হিসাব পেতে BerryFit-এ তৈরি খাবারের ছবি তুলে স্ক্যান করুন।
কয়েক সেকেন্ডেই শুকনো শিতাকে মাশরুম লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ শুকনো শিতাকে মাশরুম খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
একটি শুকনো শিতাকে মাশরুমে কত ক্যালরি থাকে?
প্রায় 3.6 গ্রাম ওজনের একটি শুকনো শিতাকে মাশরুমে প্রায় 11 কিলোক্যালরি থাকে। চারটি মাশরুমে (15 গ্রাম) থাকে প্রায় 44 কিলোক্যালরি।
প্রতি 100 গ্রামে শুকনো শিতাকের ক্যালরি এত বেশি কেন?
শুকানোর ফলে পানি বেরিয়ে যায় এবং বাকি সবকিছু ঘন হয়ে যায়, তাই 100 গ্রাম শুকনো শিতাকেতে 100 গ্রাম তাজা মাশরুমের চেয়ে অনেক বেশি মাশরুম থাকে। প্রতিটি মাশরুম হিসেবে ক্যালরি খুবই কম।
শুকনো শিতাকে মাশরুমে কি প্রোটিন বেশি?
এতে প্রতি 100 গ্রামে 9.6 গ্রাম প্রোটিন আছে, তবে ক্যালরির মূল উৎস কার্বস, প্রতি 100 গ্রামে 75.4 গ্রাম। কয়েকটি মাশরুমের সাধারণ এক পরিবেশনে প্রোটিন সামান্যই যোগ হয়, যেমন চারটি মাশরুমে 1.4 গ্রাম।
শুকনো শিতাকে ভিজিয়ে রাখলে কি ক্যালরি বদলায়?
ভেজালে শুধু পানি যোগ হয়, তাই মাশরুমের ক্যালরি একই থাকে কিন্তু ওজন বাড়ে। এ কারণেই লগ করার সময় শুকনো অবস্থায় ওজন করাই সবচেয়ে ভালো।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Mushrooms, shiitake, dried, FDC ID 168436); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
