Valori nutrizionali · Verdura
Calorie di Funghi shiitake secchi
I funghi shiitake secchi hanno 296 kcal per 100 g, e un singolo fungo secco (3,6 g) ne ha circa 11. La maggior parte di queste calorie proviene dai carboidrati, 75,4 g per 100 g, di cui 11,5 g di fibre, oltre a una quantità moderata di proteine (9,6 g) e pochissimi grassi.
Provenienza delle calorie: Carboidrati 86% · Grassi 3% · Proteine 11%
Porzioni comuni
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| Per 100 g | 100 g | 296 kcal | 9,6 g | 75,4 g | 1 g |
| 1 fungo | 3,6 g | 11 kcal | 0,3 g | 2,7 g | 0 g |
| 4 funghi | 15 g | 44 kcal | 1,4 g | 11,3 g | 0,1 g |
Valori nutrizionali completi (Per 100 g)
| Calorie | 296 kcal |
|---|---|
| Proteine | 9,6 g |
| Carboidrati | 75,4 g |
| di cui zuccheri | 2,2 g |
| Fibre | 11,5 g |
| Grassi | 1 g |
| di cui saturi | 0,2 g |
| Sodio | 13 mg |
Cosa fa variare le calorie
- L'essiccazione elimina gran parte dell'acqua, quindi a parità di peso gli shiitake secchi sono molto più calorici di quelli freschi, anche se ogni fungo mantiene all'incirca le stesse calorie.
- L'ammollo reidrata i funghi e li rende molto più pesanti senza aggiungere calorie, quindi il peso dopo l'ammollo non corrisponde ai valori dei funghi secchi.
- Saltandoli in padella o nel wok si aggiungono le calorie dell'olio o del burro assorbiti, e i funghi assorbono i grassi molto facilmente.
- Le dimensioni dei funghi secchi variano parecchio, quindi contarli è meno preciso che pesarli.
Consigli per registrarlo con precisione
- Pesa i funghi da secchi, prima dell'ammollo, e registrali come shiitake secchi, così i valori corrispondono alla forma che hai pesato.
- Se hai solo il peso dopo l'ammollo, registra shiitake freschi o cotti invece che secchi, perché l'acqua li ha resi più pesanti.
- Registra a parte l'olio, la salsa di soia o altri condimenti, oppure scansiona il piatto finito con una foto in BerryFit per includere l'intero pasto.
Registra Funghi shiitake secchi in pochi secondi
Scatta una foto del tuo pasto o cerca Funghi shiitake secchi in BerryFit per monitorare calorie e macronutrienti rispetto al tuo obiettivo giornaliero.
Domande frequenti
Quante calorie ha un fungo shiitake secco?
Un fungo shiitake secco da circa 3,6 g ha circa 11 kcal. Quattro funghi (15 g) ne hanno circa 44.
Perché gli shiitake secchi sono così calorici per 100 g?
L'essiccazione elimina l'acqua e concentra tutto il resto, quindi 100 g di shiitake secchi contengono molti più funghi di 100 g di freschi. Per singolo fungo, le calorie sono poche.
I funghi shiitake secchi sono ricchi di proteine?
Contengono 9,6 g di proteine per 100 g, ma la principale fonte di calorie sono i carboidrati, con 75,4 g per 100 g. Una porzione tipica di pochi funghi apporta solo un po' di proteine, ad esempio 1,4 g in quattro funghi.
L'ammollo cambia le calorie degli shiitake secchi?
L'ammollo aggiunge solo acqua, quindi i funghi mantengono le stesse calorie ma pesano di più. Per questo è meglio pesarli da secchi quando li registri.
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Calorie degli alimenti più comuniValori per 100 g da USDA FoodData Central (Mushrooms, shiitake, dried, FDC ID 168436); le porzioni si basano sui pesi di riferimento USDA. Gli alimenti reali variano in base a varietà, grado di maturazione e preparazione.
Il testo di questa pagina è stato scritto con l'aiuto dell'IA (Claude di Anthropic) e verificato rispetto ai valori numerici in una revisione separata. I valori numerici provengono esclusivamente da USDA.
