Nährwerte · Gemüse
Kalorien in Getrocknete Shiitake
Getrocknete Shiitake haben 296 kcal pro 100 g, ein einzelner getrockneter Pilz (3,6 g) kommt auf etwa 11 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus Kohlenhydraten: 75,4 g pro 100 g, davon 11,5 g Ballaststoffe. Dazu kommen moderate 9,6 g Eiweiß und nur sehr wenig Fett.
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 86% · Fett 3% · Eiweiß 11%
Übliche Portionen
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Pro 100 g | 100 g | 296 kcal | 9,6 g | 75,4 g | 1 g |
| 1 Pilz | 3,6 g | 11 kcal | 0,3 g | 2,7 g | 0 g |
| 4 Pilze | 15 g | 44 kcal | 1,4 g | 11,3 g | 0,1 g |
Alle Nährwerte (Pro 100 g)
| Kalorien | 296 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 75,4 g |
| davon Zucker | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 11,5 g |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Natrium | 13 mg |
Was den Kaloriengehalt beeinflusst
- Beim Trocknen wird den Pilzen fast das gesamte Wasser entzogen. Deshalb sind getrocknete Shiitake pro Gramm deutlich kalorienreicher als frische, obwohl jeder einzelne Pilz ungefähr gleich viele Kalorien behält.
- Beim Einweichen nehmen die Pilze wieder Wasser auf und werden dadurch viel schwerer, ohne dass Kalorien hinzukommen. Das eingeweichte Gewicht passt also nicht zu den Werten für getrocknete Pilze.
- Beim Anbraten oder Braten im Wok kommen die Kalorien von Öl oder Butter hinzu, die die Pilze aufsaugen – und sie nehmen Fett leicht auf.
- Getrocknete Pilze sind sehr unterschiedlich groß. Stückzahlen zu zählen ist daher ungenauer als Abwiegen.
Tipps zum genauen Erfassen
- Wiege die Pilze trocken, also vor dem Einweichen, und trage sie als getrocknete Shiitake ein, damit die Werte zur gewogenen Form passen.
- Wenn du nur das Gewicht nach dem Einweichen kennst, trage frische oder gegarte Shiitake statt getrockneter ein, denn das Wasser hat sie schwerer gemacht.
- Trage Bratöl, Sojasoße oder andere Soßen separat ein oder scanne das fertige Gericht in BerryFit per Foto, um die ganze Mahlzeit zu erfassen.
Getrocknete Shiitake in Sekunden erfassen
Fotografiere deine Mahlzeit oder suche in BerryFit nach Getrocknete Shiitake, um Kalorien und Makros mit deinem persönlichen Tagesziel abzugleichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat ein getrockneter Shiitake-Pilz?
Ein getrockneter Shiitake-Pilz mit etwa 3,6 g hat rund 11 kcal. Vier Pilze (15 g) haben etwa 44 kcal.
Warum haben getrocknete Shiitake pro 100 g so viele Kalorien?
Beim Trocknen geht Wasser verloren und alles Übrige wird konzentriert. 100 g getrocknete Shiitake enthalten daher viel mehr Pilze als 100 g frische. Pro Pilz sind es nur wenige Kalorien.
Sind getrocknete Shiitake reich an Eiweiß?
Sie enthalten 9,6 g Eiweiß pro 100 g, die Hauptenergiequelle sind aber Kohlenhydrate mit 75,4 g pro 100 g. Eine übliche Portion aus wenigen Pilzen liefert nur wenig Eiweiß, zum Beispiel 1,4 g bei vier Pilzen.
Verändert das Einweichen die Kalorien getrockneter Shiitake?
Beim Einweichen kommt nur Wasser hinzu. Die Pilze behalten also dieselben Kalorien, wiegen aber mehr. Deshalb wiegst du sie zum Tracken am besten trocken ab.
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Kalorien in gängigen LebensmittelnWerte pro 100 g aus USDA FoodData Central (Mushrooms, shiitake, dried, FDC ID 168436); Portionen basieren auf USDA-Portionsgewichten. Echte Lebensmittel variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitung.
Der Text auf dieser Seite wurde mithilfe von KI (Claude von Anthropic) verfasst und in einer separaten Prüfung mit den Zahlen abgeglichen. Die Zahlen selbst stammen ausschließlich vom USDA.
