Пищевая ценность · Овощи

Калорийность: Сушёные шиитаке

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В 100 г сушёных грибов шиитаке содержится 296 ккал, а в одном сушёном грибе (3.6 г) — около 11 ккал. Большая часть калорий приходится на углеводы: 75.4 г на 100 г, из них 11.5 г — клетчатка. Белка немного, 9.6 г, а жиров совсем мало.

На 100 г296ккал

9,6гБелки

75,4гУглеводы

1гЖиры

11,5гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 86% · Жиры 3% · Белки 11%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	296 ккал	9,6 г	75,4 г	1 г
1 гриб	3,6 г	11 ккал	0,3 г	2,7 г	0 г
4 гриба	15 г	44 ккал	1,4 г	11,3 г	0,1 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	296 ккал
Белки	9,6 г
Углеводы	75,4 г
в т. ч. сахара	2,2 г
Клетчатка	11,5 г
Жиры	1 г
в т. ч. насыщенные	0,2 г
Натрий	13 мг

От чего зависит калорийность

При сушке уходит почти вся вода, поэтому сушёные шиитаке гораздо калорийнее свежих в пересчёте на вес, хотя калорийность одного гриба остаётся примерно той же.
При замачивании грибы набирают воду и становятся намного тяжелее, но калорий не прибавляется, поэтому вес после замачивания не соответствует данным для сушёных.
При обжаривании на сковороде или в воке к калорийности добавляется впитанное масло, а грибы впитывают жир очень охотно.
Сушёные грибы сильно различаются по размеру, поэтому считать их поштучно менее точно, чем взвешивать.

Как точно записать в дневник

Взвешивайте грибы сухими, до замачивания, и записывайте их как сушёные шиитаке, чтобы данные соответствовали тому, что вы взвесили.
Если вы знаете только вес после замачивания, записывайте свежие или приготовленные шиитаке, а не сушёные: вода сделала грибы тяжелее.
Масло, соевый соус и другие соусы записывайте отдельно или сфотографируйте готовое блюдо в BerryFit, чтобы учесть всё сразу.

Запишите Сушёные шиитаке за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Сушёные шиитаке в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в одном сушёном грибе шиитаке?

Один сушёный гриб шиитаке весом около 3.6 г содержит примерно 11 ккал. В четырёх грибах (15 г) — около 44 ккал.

Почему у сушёных шиитаке такая высокая калорийность на 100 г?

При сушке уходит вода и всё остальное концентрируется, поэтому в 100 г сушёных шиитаке гораздо больше грибов, чем в 100 г свежих. В расчёте на один гриб калорий немного.

Много ли белка в сушёных шиитаке?

В 100 г содержится 9.6 г белка, но основной источник калорий — углеводы: 75.4 г на 100 г. Обычная порция из нескольких грибов даёт совсем немного белка, например 1.4 г в четырёх грибах.

Меняется ли калорийность сушёных шиитаке после замачивания?

При замачивании добавляется только вода, поэтому калорийность грибов не меняется, а вес увеличивается. Именно поэтому для учёта лучше взвешивать их сухими.